蒸馏酒：水果发酵后，在经蒸馏所得的酒为蒸馏酒，如白兰地、水果白酒等。
白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、储藏而酿成。白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地、樱桃白兰地）和葡萄酒白兰地两大类，因为葡萄白兰地的数量最大，往往直接称为白兰地。
白兰地葡萄蒸馏酒指葡萄酒或经发酵的葡萄皮渣经过蒸馏而获得的蒸馏液。
夏朗德壶式蒸馏器是铜制的。蒸馏壶及管路采用T2紫铜材质，导热性能良好。铜对原料酒的酸度具良好的抗性，可催化某些酯化反应。也可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，去除酒体不良气味。其结构主要包括：蒸馏锅、蒸馏器罩、鹅颈、酒预热器、冷凝器等部分组成。
夏朗德壶式蒸馏
夏朗德壶式蒸馏法包括两次蒸馏。首先蒸馏葡萄酒原酒，以获得低度酒；然后再用低度酒蒸馏，以获得白兰地。
不同类型的酒对蒸馏工艺的要求不同，相对应的蒸馏设备也不一样。如果咨询葡萄酒蒸馏 果酒蒸馏等白兰地生产技术请咨询山东天泰公司工作人员。我们会给您专业的技术指导。联系15069120888（v x同号）
