有人说，100年的历史看上海，1000年的历史看北京，3000年的历史看陕西，5000年的历史看山西，可见陕西和山西历史文化的厚重，它们的酿酒文化同样源远流长。今天，我们就来对比一下陕西和山西的两款名酒，分别是陕西的西凤酒和山西的汾酒。
产地优势
西凤酒和汾酒都是国内知名的白酒，分别是凤香型和清香型的代表酒，和茅台一样，二者都是属于上天赏饭吃的地方特产，得益于优良的水质和自然环境，是产地以外的地方绝对不可复制的。
西凤酒产自陕西凤翔一带，属于半干旱、半湿润的温带季风气候，土地肥沃，水质甜美，是得天独厚的酿酒之地；汾酒产自山西汾阳杏花村，村中有取之不竭的优质天然泉水，十分适合用于酿酒，酿出的酒让人唇齿留香。
原料&工艺
西凤酒选取小麦，大麦和豌豆按比例混合，经过高温发酵而制成。俗话说酒越存越香，西凤酒需要存储三年以上的时间，之后再勾兑，才能出酒。
汾酒选用晋中平原的高粱为原料，用豌豆、大麦制成发酵剂，再加入杏花村得天独厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，生产出来的酒液清澈透明。
口感对比
由于西凤酒和汾酒名下都有很多的酒，口感对比这一块，酱酒妹就从中各选出一款价格亲民的代表酒吧！我选的是55°长脖绿瓶西凤酒，以及53°黄盖玻汾。
55°长脖绿瓶西凤酒：虽然度数高达55，但是这款酒的闻香还是比较柔和的，没有很冲的感觉，入口非常的柔顺，香气是一种窖香、浓香、清香的复合香气，醇厚又清新，层次感比较丰富。
53°黄盖玻汾：这款酒闻香的话，清香感比较明显，有粮食香的味道，入口清甜，伴随着苦涩感，也比较明显，能感觉到它的清香和酒精度数，但是没有满口爆香的感觉，是很优雅的淡香味，酒的整体是比较协调的。
要说这两款酒哪一款更好？酱酒妹认为，它们就像玉环和昭君两位绝世美人，只有偏爱，没有优劣，是仁者见仁，智者见智的事情。那如果是你，你会怎么选呢？
