白酒新规定
白酒新国标规定：调香型白酒不能称为白酒，白酒的原材料必须是谷类粮食。新规执行之日起，只要还能称作白酒的都是纯粮食酒，里面不含任何的添加剂。也就是说，国家对于“白酒”一词在商品中的使用更加严苛了。
万众瞩目之下，白酒新规定诞生了。新国标于2021年5月出台，于20226月1号实施，白酒新国标实行后，诸如牛栏山二锅头、老村长、泸州老窖品牌的部分产品等都不能再称为白酒了。任何含有香精的和非谷类发酵出来的，都不在白酒的范畴之内！
那就意味着每个人都能喝到放心的谷类固态发酵的纯粮酒了？我看非也！在研究这个规定之前，我先做一个自我介绍，本人是东北一名一线的酿酒人，主要酿造清香型纯粮小烧。其实在这个规定之前，我不止一次地强调，现在很多白酒都不能叫酒，都叫含有酒精的饮料。这一规定，也证实了我的言论！
但是值得注意的是，白酒中不可以采用非谷类发酵的“酒”，也不可以添加香精等！但是并没有禁止生产，只是改一个名字而已。那么，为什么规定要今年的五月发布，明年的六月执行呢？也是在给各大酒厂的反应时间而已！
依我看来，未来的酒水市场会两极分化，纯粮酒还在，酒精勾兑酒也还在！给酒厂一年的时间，这一年把自己的产品分为两种，一种是白酒，一种是调香酒！因为大家喝酒不仅要看白酒的质量，也要考虑兜里的钱包鼓不鼓！纯粮酒价格适当上涨，上涨到喝一顿算改善，当口粮酒心疼的地位。这样，为了钱包考虑，调香酒依然有市场。当然，土豪随意，因为土豪无论是规定前还是规定后，都在喝最高端的产品！
所以，规定的发布只能过更好地帮你辨别纯粮酒与否，至于对市场的改变，效果有但是不会明显太多。毕竟就与现在来讲，那些喝牛栏山二锅头的人难道不知道它里边有香精吗？喜欢喝酱香的谁不想喝茅台，喜欢喝浓香的谁不想喝五粮液，喜欢喝清香的谁都想喝青花！
规定一直都在，关键不在于规定，而在于监管！截止目前的白酒现状是什么？是只能够检测出来里边是不是有添加了香精，是不是添加了甜蜜素，而没有任何检验方式说这个酒是纯粮固态的还是液态的！也不能证明是谷类发酵的还是薯类发酵的！
说一说一个酿酒人所期望的：我是一个酿酒人，我希望这个市场上不仅要有规定更要有监管！我希望禁止用口感来标注年份！所有标注的时间都要是实际储存时间！我希望白酒不再是金融产品而只是一个普通饮品！我希望完全禁止新工艺方法！
