酃酒“备味滋和，体色醇清”，是具风味的衡阳地方酒。三千年酃酒，“胜兰生，过玉薤”，“丕显于皇都”，沉醉一朝又一朝王孙贵族，引得历代名家赞不绝口，有着深厚的文化底蕴。
元代以前，衡阳同神州各地一样，还没有蒸馏酒，衡阳人民饮用的全部是当地的酃酒。那时候在衡阳，无论你是大权在握的高官，还是山野巷陌的百姓，无论你是腰缠万贯的巨富，还是一文不名的乞丐，无论老成持重的君子，还是风流轻狂的薄儿，无论你是心忧天下的志士，还是取欢行乐的浪子，你和酃酒都有着不解之缘。有人会说，我滴酒不沾，缘从何来？如此一说，错也！不论你是否好上一口，也不管你嗜酒如命，这个缘分你都无法躲得开，她跟你与生俱来。
你细细一想，当你呱呱坠地，还没来得及睁开眼睛，还没来得及认识这个世界，三朝酒、满月酒、百日酒、周岁酒就陆续为你浇灌。此后，你年年过生日，十年一大庆，每年一小庆，几乎年年都未离开酒。到了成年，你又少不了订婚酒、迎亲酒、交杯酒、合心酒、回门酒。
即使你走完了整个人生，她依然对你念念不忘，灵前端上三杯酒，出殡摆上送丧酒，坟头洒上祭奠酒。到了这一步，她与你仍然是缘分来了，往后的清明节、中元市、春节，她还将要敬上你三杯。再加上平常的搬迁酒、升迁酒、接风酒、送行酒、丰收酒、聚会酒等等，谁能说自己的人生和酃酒没有千丝万缕的联系？
酃酒，作为世界客观存在的物质，几千年来，已深入人们的生活之中。一旦流淌在人们的血液里，她就象一个变化多端的精灵，有时炽热似火，有时冷酷如冰；有时缠绵似梦，有时狠毒如魔；有时柔软似水，有时锋利如刀。她能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；她能叫人忘却人世间的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；亦能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊；还能叫人丢掉面具，显露真实的人生。
