伊甘庄园
1855年波尔多评级：优等一级酒庄(premier cru supérieur)
其他评级：苏玳和巴萨克列级酒庄优等一级酒庄[premier cru supérieur]
产区（appellation）：苏玳产区（sauterne），
葡萄种植比例
sémillon 赛美蓉80%
sauvignon blanc 长相思20%
平均树龄：25年（葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植）
土壤：表层：薄薄的碎石与沙子土，下层：粘土与更深的整石灰岩，
最佳年份：1811、1847、1988、1997、2001、2002、2005、2008、2009、2010
历史
伊甘酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，最开始为阿基坦公国的伊利诺儿女爵所有。
1593年，贵族后裔雅克萨瓦奇jaques sauvage受封获得伊甘领地，那时伊甘庄园及周围的庄园已经在种植葡萄，用晚收葡萄酿造甜酒。萨瓦奇家族修建了古朴宏大的伊甘城堡，陆续将酒庄周围的葡萄园购入氅下，初步形成今天的规模。
1785年，约瑟芬fran?oise -josephine de sauvage d’yquem嫁给luis amedée de lur saluces伯爵，新婚三年，丈夫逝世后，约瑟芬接过家族产业。这位伊甘女士拓开伊甘酒庄最绚丽的一段历史。当时的伊甘甜白酒广为世界最著名的葡萄酒鉴赏家欣赏，包括美国开国元勋，第三界托马斯杰佛逊。
1851年，约瑟芬女士去世
1855年波尔多分级，伊甘酒庄在分级中是一个优等一级酒庄(premier cru supérieur )，
伊甘庄园
1999年，lvmh集团通过长期收购，获得控制伊甘酒庄的绝大多数股份，成为酒庄的新庄主。
2004年5 月，alexander de lur saluces伯爵退休，拥有伊甘酒庄235年的de lur saluces 家族正式将管理权交给lvmh集团。白马庄园(chateau cheval blanc)总管皮埃尔路赫接任伊甘酒庄总管，是这个古老酒庄四百年来次由家族拥有转为家族与大型集团共同拥有。
庄园介绍
用贵腐霉侵蚀过的葡萄酿酒是伊甘酒庄的创举。1847年，庄主打猎迟归(一说访俄迟归)，错过了葡萄采摘季节，葡萄已霉变。庄主报着试试看的心理酿酒，竟然发现此酒口味更加甜美。从此，伊甘酒庄就故意晚些采摘，待贵腐霉侵蚀后再酿酒。 几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，伊甘酒庄为质量，会宣布不生产正牌酒。
从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏，伊甘葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以近乎繁琐的葡萄采收为例，伊甘庄园雇佣大约140人的采收队伍，分成四组同时进行作业，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌(botrytis cinerea)的葡萄，并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高，还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。由一粒葡萄感染贵腐菌至“感染成熟”往往费时一到两个月，所以采收的次数也要随之增加，每年约在六至十次之间，采收之后还会再次进行筛选。倘若离开贵腐霉菌，chateau d'yquem也将黯然失色。
伊甘酒的酿造工艺极为复杂，平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒，而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。葡萄酒入窖封藏要遵循严格的工艺，封入新造的橡木桶中培养三年。而每周都必须将木桶中的酒加满，并经常换桶，自然蒸发量高达二成。培养期满装瓶前，还要进行严格检查。伊甘贵腐甜酒耐久藏，历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，伊甘酒庄的酒要6年后才上市.。
伊甘庄园始终以延续四个世纪的严格管理传统为理念，在无法酿甜白酒的年份，便不出甜白酒，确保伊甘酒的品质和声誉。历史上有些年份是没有出伊甘甜酒的，二十世纪便有九个年份，1910，1913，1930，1951，1952，1964，1972，1974和1992年。
正如庄园名誉总裁alexamdre de lur saluces伯爵在评论伊甘甜酒时说的那样“你只有接受失去的一切才能得到一切。”
伊甘酒庄在历史上有两笔著名的交易：熟知法国酒的美国第二任杰弗逊的大宗订购，以及沙皇兄弟对酒庄1847年贵腐霉酒的天价订购。
伊甘甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖，价格约合50万人民币。
作家frederic dard曾如此形容伊甘美酒：
le nectar descend en vous(天之美露下临予你)
fermez un instant les yeux（一刻间轻合双眼饮之）
vous voilàde l’autre c?téde la vie （睁眼已立于生命的彼岸）
