介绍
安徽绩溪胡氏宴酒业有限公司，取新安江源头之水，依照胡氏家传古法、传统工艺，结合现代酿造科技，精心研制而成。在保持固态法酿造的基础上采用大曲与糖化酶共同发酵，用优质高梁大米作原料，采用缓火蒸馏，分段取酒，保持大曲生产的机理并截头去尾，然后按照各馏段中所含微量成份比值的不同，利用气相色谱分析、合理调配，最终形成风味特的产品,并完全符合国家优质酒标准。
同时在产品包装上，推陈出新，选用高白料异型酒瓶和多种防伪技术,使产品美观大方,赢得了广大消费者的好评。九八年下半年即被宣城行署接待处指定为公务接待用酒。胡氏宴系列酒成了消费者馈赠亲友、宴请宾朋的美酒，并远销国内二十几个省市， 受到广大经销商和消费者的一致认可。
秉着传承百年历史、铸就徽酒精品的信念，胡氏宴酒业在困境中谋发展，在创新中树品牌，短短的几年间，通过了iso9001、2000国际质量管理体系认证，先后荣获“安徽省著名商标、“安徽名牌产品称号；2008、2009年胡氏宴酒中国国际徽商交流大会指定用酒；2009年宣城市消费者协会授予“诚信单位；2009年5月，胡氏宴酒凭借特的历史文化背景和百年不变的酿造品质，被上海世博会联合国国际信息发展网馆一举选为战略合作伙伴，成为该馆举办52场国际论坛活动的指定用酒。同时我们也很荣幸的与中国国际徽商大会-餐饮峰会达成了长期战略合作伙伴关系.
发展
安徽绩溪胡氏宴酒业有限公司产品一九九八年下半年被宣城行署接待处指定为公务接待用酒；2008年由现任董事长胡达金先生全资收购，并注入重金对酒厂进行了全面改造 。在内抓管理,外树形象的同时, 胡氏宴酒
引进了先进的企业管理机制,狠抓产品内在质量管理,注重人才建设,广泛吸纳优秀营销人才,融合先进的营销理念,使产品销售不断攀升.凭借优秀自然环境，汲取传统酿造精华、博采现代工艺，融合绩溪人文荟萃，胡氏宴酒业迎来了蓬勃发展的机会。秉着传承百年历史、铸就徽酒精品的信念，胡氏宴酒业在困境中谋发展，在创新中树品牌，短短的几年间，通过了iso9001、2000国际质量管理体系认证，先后荣获“安徽省著名商标、“安徽名牌产品称号；2008、2009年胡氏宴酒中国国际徽商交流大会指定用酒；2009年宣城市消费者协会授予“诚信单位；2009年5月，胡氏宴酒凭借特的历史文化背景和百年不变的酿造品质，被上海世博会联合国国际信息发展网馆一举选为战略合作伙伴，成为该馆举办52场国际论坛活动的指定用酒。2011年4月安徽绩溪胡氏宴酒业有限公司凭借自身实力和在业界的口碑，被评为中国行业最具影响力徽商（企业）之中国酿酒行业最具影响力徽商企业.
品酒溯源
胡氏宴酒源于胡氏家酒，其历史悠久，早在胡氏始祖来到绩溪即开始家庭作坊的酿酒工艺。当时的徽州商人把吊酒作为一门行当，从业者众多。胡氏家族所酿之酒接用于家族内部待客，而不作外销，真正作为一个正式的行业开辟门市且有据可查的应该是1904年，初始阶段称之为“利民酒坊”。
利民酒坊将地址选在绩溪的扬溪镇，其主要目的是相中了此处的水源。宋朝大诗人杨万里一首著名的诗《新安江水自绩溪发源》中有这样的句子“皱底玻璃还解动，莹然酃渌却消醒。 泉从山谷无泥气, 玉漱花汀作珮声。”从徽州的地理位置上说，绩溪地势高峻，素有“宣徽之脊”一说，绩溪无过境之水，境内之水若悬布之势，二分而流之，一则流向北面的长江，一则流向南面的新安江，而扬溪则是新安江支流扬之水的发源地，从这里取水酿酒，这酒岂有不好之理，杨万里的诗正好验证了这一不争的事实。另一方面，扬溪又位于徽宁官道之侧，运输方便，无论从宣、郎、广运粮进山，或是运酒出关均是十分便利的。
解放后，利民酒坊公私合营改名为“绩溪县酒厂”，继而改为“胡氏宴酒业有限公司”。百年来，该公司在困境中崛起，在创新中发展，现已拥有从粮食原料至发酵、蒸馏、贮藏、灌装、包装等成套设备，已形成胡氏晏系列白酒、胡氏人家系列白酒、胡雪岩系列配制酒、胡氏晏系列米酒等四大多个品种。产品在津、江、浙、沪等地占有广阔的市场，产品还销往日本等国，倍受青睐。产品已通过iso9001：2000质量管理认证。
有诗赞曰：“味如甘露微带冽，色似玉乳还加清。碧沉一盏才似后，芳液流涎满吾口”。
