老话说得好，百事尽除去，唯余酒与诗！酒文化自古以来就有悠久的历史，酿好酒也不是那么容易的。今天我们来分享一下中国酒都的酒都茅台镇的酿酒工艺——茅台镇，贵州，是中国酱香型酒源保护区，世界三大蒸馏产区之一。
酱香白酒汇聚着中国传统文化的智慧结晶，是中国白酒的高度，代表着中国传统文化中质、最纯粹的部分。古老神秘的夜郎古国文化一直为人们神奇向往，源远流长的夜郎古法酱酒工艺今人仍然受益其香，在赤水河畔的茅台镇，源自夜郎的古法酿造工艺一直在这里传承，发展，秉承古法酿制的酱香型白酒，是夜郎古人效法自然而做成的琼浆浴液。尊重古人【天时、地利、人和】的传统价值观，酿制法凝结了夜郎先民的聪明智慧，体现了对大自然的敬畏之心和学习精神，表达了中华文明中的精髓和谐！这种和谐的理念和精神是中华民族宝贵遗产中的一朵鲜花。
中国白酒行业的本质是传统，喝酒是一种传承。在中国，没有第二种产品能像白酒这样与国家息息相关。社会形态的演变，大到过，小到家的变迁，喜怒哀乐的情感，莫不与酒相关。白酒起初作为祭祀用品，酒是粮食酿酒的总集，祭祀天地是最大的尊重。白酒的发展伴随天地祭祀、伴随名人豪杰、伴随百姓生活横贯估计，源远流长。
从先秦的清酒，秦汉的蒟酱，南北朝的咂酒，到唐代【春酒】、【重碧酒】，宋代【荔枝绿】，【姚子雪曲】，元、明的【烧酒】，再到清至民国的各种酒作坊。中国白酒史就是中国社会发展史，灿烂的华夏文明在觥筹交错的杯盏中得以传递，生生不息。
一代工匠传承古法技艺，用一颗匠心成就绝世佳酿，一缕酱香赞美赤水悠扬，又一抹酱韵谱写绝美篇章。这是对茅台镇优质酱香酒最贴切的形容。茅台镇生产的优质酱香酒酱香浓郁，酒体丰满，优雅细腻，回味悠长，说环境和原料是人才造成的，所以茅台镇的传统生产工艺是人类几千年酿酒智慧的继承和发展，被誉为中国白酒工艺的活化石。
来源：葡萄酒网
