北京是中国的首都，如果去北京旅游，在那里不喝二锅头，就和去贵州不喝茅台一样遗憾。在很多人的心里，用做国宴的酒是是茅台，但是每个地区都有每个地区独特的酒味，其实老北京人最爱的不是茅台，而是十几块钱的它！
电影《老炮》大家都知道吧，不管是在什么场合，二锅头一上场就开始喝了，不需要多少讲究。就算你拿来的是几几年的好酒，也没有二锅头喝在心里舒服。
为什么叫二锅头呢？
在古代的时候，酿酒师傅在蒸酒时，需要将蒸馏而得的酒气经过第1次放入锡锅内的凉水冷却，而流出的酒头和经过第3次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒尾提出来做其他的处理。这经过第2次换入锡锅里的凉水冷却流出来的就取名为二锅头。
二锅头不仅有红星二锅头，还有马栏山二锅头，他们的年份不一样，但是口感上还是差不多的，价钱也是很实在的。
之所以那么便宜，因素有两个。一个是它的地域环境和制作条件，还有一个就是它的地方特色。
高端的白酒讲究独特的地域环境，比如茅台是在贵州，酒窖很难复制，酿酒的时间成本也非常的大，因此价钱也是很贵的。
再者就是地域文化和消费者的心理联系。不过二锅头头的发酵周期虽然比较短，但是它有着深刻的京味文化，对北京人更多的是一种慰藉，毕竟喝了这么多年了，不是一代人就能解决的事情。
大家有没有喝过二锅头呢？对于北京二锅头又有什么看法呢？欢迎在评论区分享留言！
