文 | 岳治中 编 | 吴弩
6月15日，有知情人士向微酒透露，泸州老窖集团党委书记、董事长张良已于近日向泸州市政府提交离职报告，对此，记者曾想泸州老窖股份公司有关人士进行咨询但对方表示不太清楚，具体还需等待通知。截至发稿泸州老窖集团官网高层资料未更新。
公开资料显示，张良，男，博士生导师，教授级高级工程师，首届中国酿酒大师，曾任老窖股份生产部部长、副总经理、总经理、党委书记，老窖集团副总裁，总裁。
从一个“教书匠”，成为一家中国制造业500强企业掌门人，在张良的任期内，他不仅缔造了国窖1573的神话，也将泸州老窖集团的业绩推到了409.12亿元的新高度，而他本人在成就泸州老窖集团辉煌的同时，也让自己成为了当之无愧的白酒大师。
正所谓所有优秀的背后，都是豁得出去的狠人，张良成功的背后既有行业大势的带动，也有他豁得出去的努力，从业36载，昔日的匆匆少年已过天命之年，但张良始终还是那个张良，没有一丝丝改变。
今天，我们通过回顾张良的36年行业岁月，来一起感受他的奋斗与传奇。
01
打铁还需自身硬，“匠人”成长记
说张良是个“匠人”是有缘由的。
众所周知，张良不仅拥有十多项白酒技术发明专利，同时他的身上还有着众多荣耀的加持，泸州老窖传统酿制技艺第22代传人，首届中国酿酒大师，国家级非物质文化遗产代表性传承人，享受国务院特殊津贴专家，国家级张良酿酒技能大师工作室领办人等等。
但是鲜为人知的是在这些荣誉的背后，却是他多年坚持不懈对技术的钻研。
粮食和酒关系密切，出生在粮站的张良，由于家庭的住所离他们当地县的酒厂不远，所以打小也算是“闻着酒香长大的一代人”，或许是这一原因考上四川轻化工学院（现四川轻化工大学）之后他选择了发酵工程专业，并在毕业后留校任教成为学校首个专职的白酒工艺学教师，之后在1990年他还考取了学院的研究生。
教书的几年里，虽然他都会带学生去泸州老窖实习，但他恐怕绝没想到几年后他会进入到这家企业当中，并且一干就是二十几年并最终担任掌门人。
1992年是“教书匠”张良的第一个事业转折点，已在校教书8年的他被学校派到县酒厂做了两年多的厂长，那是他第一次真刀真枪地把所学进行了实践，也由此开启了他从“教书匠”到“烤酒匠”的身份转变。
1997年亚洲金融危机爆发,一年后的朔州假酒案更是令整个白酒行业雪上加霜，众多酒类企业面临着产品销售难题。在严峻的发展形势下，1998年，泸州老窖明确提出“一流人才做生产，超一流人才做销售”的理念，率先在行业内组建专职营销团队，有力带动了整个白酒行业的营销转型。
同年底，作为“技术派”专家的张良“空降”泸州老窖担任生产技术部部长，就此真正把自己多年积淀的理论基础、科研基础等才学知识发挥出来。也正是在此过程中，影响中国高端白酒格局深远的“国窖1573”出现了，酒行业前所未有的“封藏大典”出现了，泸州老窖在产业领域得以强化背书。
此后几年间，由于泸州老窖整体销售状况不佳，张良临危受命担任股份公司副总兼销售公司总经理，从技术生产领域进入了产品销售领域再到后来担任企业掌门人，张良用对白酒行业的传承与创新展现出他的隐藏在坚持与热爱背后的一股子“狠劲”，也由此书写了一曲行业佳话。
02
传承创新，谱写国窖佳音
一个从总经理升任董事长的人，却把自己当成学徒一样谦逊。
1996年底，泸州老窖始建于1573年的国宝窖池群被国务院列为行业首家全国重点文物保护单位，也得益于此，以“中国第一窖”庞大老窖群落为物质基础形成的“老窖文化”，成了“泸州老窖”品牌的核心依托。
也是在此基础上，张良把传统国宝窖池群与更具历史底蕴的泸州老窖酒酿制技艺相结合，一个物质的“国宝”，一个非物质的“国宝”，“双国宝”就这样在张良的推动下构成了泸州老窖企业发展的核心基因，成了泸州老窖生命的根本所在。
但张良的目标并不止于此，他更想要的是在世纪之交高端消费腾飞的时代背景下，让“老窖”这棵百年老树上开出新花。
2001年3月，秉承着泸州老窖的质量文化、品牌文化、产品文化、营销文化、管理文化，围绕“天地同酿、人间共生”国学思维的国窖1573诞生。自此，国窖1573便作为泸州老窖的品牌形象，在承载着中国博大精深的白酒文化的同时，也开启了中国高端白酒品牌的新纪元。
2004年张良被聘任为泸州老窖股份公司总经理，同时经过三年的摸索泸州老窖的业绩也从实现了跨越式发展，2004年到2012年酒业营业收入增长了8倍，净利润增长了96.56倍。
对此，张良在介绍采访时表示，正是因为泸州老窖始终秉承精益求精、追求卓越的工匠精神和树立以消费者为中心、坚守质量第一的理念，才使企业迅速腾飞，充满后劲。
“我们理解工匠精神，就是‘尚法’。首先就是要敬畏，对规矩的敬畏，所以最大的体会就是质量是企业的第一生命力。工匠精神就是要坚守工艺制造的规矩。我们用一个词来说就是‘千锤百炼 ’，你要做到极致，必须千锤百炼，这就是质量。”张良表示。
现在，不仅国窖1573成为紧随“茅台”、“五粮液”之后的第三大高档白酒品牌，张良的光环也愈加耀眼，除了众多“标签”，他在酿酒、制曲、尝评方面也都有较高造诣，主持了科研项目3项；取得科技成果18项，其中省科技进步一等奖2项；发明专利10项，实用新型专利2项，主审了80万字的《泸型酒技艺大全》。
03
功成名就，难改“匠人”初心
万丈高台从地起，“大师”之所以是大师，除了自身成就更因为对行业始终关心
如今，在白酒行业内几乎无人不知张良，虽然在此前的时间里，他曾长期担任企业负责人并带领企业屡创佳绩，但与此同时他在酿酒技术的创新和发展方面也表现出了超常的智慧与能力，取得了一个个令行业赞叹的成绩，功成名就之际，张良也将视野放到了培养行业人才上面。
2013年8月，国家人力资源和社会保障部、财政部正式批准一批国家级大师工作室，张良酿酒技能大师工作室就在其中，成为白酒行业首个国家级大师工作室。
在这个平台上，他除了亲自参与指导科研、营销，还亲自指导学生研究生，把科研和培养人才作为自己重要职责。
他曾说，“人们说五十而知天命，我已经过了五十了，应该更好的引导、培养一批学徒，作为传承人也是我的一种责任，从这个方向上讲，张良大师工作室就在起这个作用。”
而对工作室的发展战略，张良也有着自己的考量。
首先，张良不能只是泸州老窖的张良，中国白酒是中国农耕文明的集大成者，是原产地生态，原产地民俗文化不断科学化、社会化、时代化的载体，不断学习科学与文化，传承工匠精神，潜心做好导师带徒。只有不把张良具象化，才可以把张良大师工作室做成一个文化和酒结合的平台，这个平台中有酒、有文化、有国学、有传承；
其次，工作室一定要市场化。传承文化的同时不能乌托邦，经济效益为中心，文化是要传承的，但必须要有钱；
最后，一定要和互联网结合，也就是说要适应不同的圈层，通过对不同圈层文化的了解来落实理性数据，包括酒体设计。从而倒推生产环节的基础研究和基础开发，是综合性的。
也正是在这样战略的指引下，后来张良联合泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师张宿义，国家一级品酒师、博士邹江鹏于2017年再次推出三人炫“匠人版”，并在此后取得了良好的业绩。
公开资料显示，成立以来，张良酿酒技能大师工作室培养出酿酒师、品酒师等高技能技术人才上百名。有的已经成为省级、国家级大师。
同时，工作室还立足泸州老窖积极搭建产学研科技创新平台，与中国科学院、中国食品发酵工业研究院、上海交通大学、江南大学、四川大学、重庆大学等20余家高校、科研院所建立了紧密合作关系，成立了9个联合研究室，开展了固态酿造科学与技术方向系列研究，在技艺优化、技术创新、成果转化等方面对企业和行业产生了积极作用。
对此，张良说：“我是一个有社会责任感的人，觉得要为我们这个行业培养一些人才，所以工作室重点就是多带徒弟，培养工匠，并把工匠精神、酿酒技能发扬光大。”
也有白酒资深人士评价，张良大师对白酒的热爱、对白酒行业的责任感，既体现出中国白酒行业的“匠人”精神，也折射出中国企业家在白酒产业上下求索道路上的一份担当。
