酱香酒是我国白酒的一大类别，其中包括了茅台酒，习酒，郎酒，国台酒等等的酒。酱香酒的香味很特别，以酱香为主，融合了焦香和糊香，饮后感觉十分醇香，空杯许久香气依旧存留。但是怎么样才可以辨别出真的酱香酒或者品味出酱香酒的味道呢？首先你需要知道品味酱香酒的四个基本维度。
首先是色：一般的白酒无色透明，十分澄清，但是酱香酒却另有特殊。就列举茅台来说，普通茅台亦是无色透明，除了口感上可以尝出与其他白酒的不同之处外，乍一看过去，和普通白酒也没什么差别。况且一般买酒是不可能拆开包装给你喝了之后再买的，所以也因此很多无良商家用酒精酒进行包装后来蒙混过关。但是十五年以上甚至年代久远的茅台酒却是微微泛黄的，除了茅台，一般好的酱酒也是，储存的时间越长，会呈现出微黄或淡黄色。因为制作酱香酒的原料高粱中含有花黄素，经过高温发酵发生美拉德反应并置放一段时间后会产生微黄物质。所以一般年龄大一点的酱香酒颜色泛黄不用担心，是正常的。
第二个是香：先前说过，酱香酒的香很特别，以酱香为主，辅之以焦香和糊香，香味细腻绵长，而且产生这种香的成分复杂，至今未能找出酱香酒的主香是由什么产生的。倒一杯酱香酒于酒杯中，饮前可以轻晃酒液，便于香气逸出，饮后细闻酒杯，淡淡的酱香依旧留于杯中，所以酱香酒也有“扣杯隔日香”的说法。如果你买了一瓶酱香酒，不妨试试看是否真的杯中有香且香气不散。只是与色一样，在买之前你也不能拆开包装验货，还是有机会被人有机可乘。
第三个是味：这味定是品味的味了。品味酱香酒的方法也很有讲究。首先品酒时候酒入口中一定要稳，不可一杯仰头而尽，这样倒是白白浪费了一杯好酒。先让舌尖接触酒，然后让酒平铺舌面，让舌头两侧和酒接触，最后到舌根。期间慢慢细细感受酱香酒的醇厚与幽香。饮罢砸吧砸吧嘴，会感到唇齿回香，欲罢不能！所以如果能够买到一瓶好的酱香酒的确很难得。
第四个是格：格是指风格，也称作酒体。这是品味酱酒的最后一步，这是对以上三步的一个总结。酱香酒的色如何，香是否符合，味怎样。好的酱香酒是以上乘的质量和独特的风格来收获人心的，比如飞天茅台，则是非常突出的酱香酒了。而那些新工艺白酒则是以酒精酒为主，风格平常但是如果以此来冒充上好的酱香酒那商家的酒品也不怎么好了。
如今假酒盛行，买酒的利润高，特别是酒精酒，给个好包装冒充个好品牌随时卖出高价，让酒友防不胜防。那么怎样才可以买到好的真的酱香酒呢？那就需要好的渠道了。文东相信酒品如人品，酒品好的人人品也不会差，如果有爱酒的酒友欢迎来找文东交流，而且文东一直致力于寻找各种好酒推荐给各个爱酒之人。
