用食用酒精勾兑白酒经常用哪些添加剂,都有什么效果?

作者:何以解忧唯有白酒 更新时间:2022-08-23 22:23 阅读:676

1、除苦剂


用途:能去除白酒中的苦异味,除苦效果显著,提高产品的醇和口感,舒适自然。适用于所有白酒。


参用量:100斤加15~25ml。


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2、丙三醇(俗称甘油)


用于各类酒的调配,可增加酒的浓厚感和甜味。


(随着生物科技技术的发展,食用级甘油广泛应用)


范围:酒类


在勾调白酒的同时添加丙三醇,有增甜增稠抑苦的作用。


参考用量:千分之0.35左右,配方中根据配方而定。


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3、米香型酒香精


用途:配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂 (酒香香精1号)、丙三醇,可配置米型香型白酒;


单独使用,突出白酒米香味。


参考用量:0.1%-0.3%


产品说明:米香型白酒是中国历史悠久的传统酒种,米香型酒香气清柔,幽雅纯净,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。


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4、清香型香精


【白酒勾调用量】千分之0.5~1.5


用途:在酒基中直接加入本品,并添加适当辅料,可兑成典型清香型白酒。


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5、乙酸乙酯


【性状】无色液体,具有愉快的果香香气。


【用途】1.有机溶剂:可清洗机油等。


2.香料制造:用于香蕉,菠萝等果香型香精,可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。如配合其他香精勾调浓香型、清香型、米香型、酱香型白酒。


3.可作人造珍珠的粘结剂、药物和有机酸的萃取剂以及水果味香料的原料。


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6、五粮香精


性状:无色或微黄色透明液体,有浓郁五粮液香气风味。


【用途】1.配合其他香精成为整套浓香型香精,勾调浓香型白酒。


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7、窖香香精


【白酒勾调用量】千分之0.5~1.5


【性状】无色澄明液体。


【用途】单独使用,更好地解决窖香型酒的香、味、格,使酒体窖香突出、丰满、绵软味净。


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8、速效澄清剂


【性状】无色或微黄透明液体。


【用途】食用级白酒澄清剂 以天然矿物为主要原料,经精细加工配制而成,以选择性吸附因降度,低温而析出的棕榈酸、油酸乙酯、亚油酸乙酯、异丁醇、异戊醇等化合物,经处理后的低度白酒能保持原酒风味,可将30度以上的低度白酒的结晶物体和飘浮物体等杂物彻底清除干净,经本品处理过的白酒,可在各种温度变化的条件下,能保持白酒应有的透明度,。该产品为浅白色,与活性炭相比具有不脏手,不不污染环境等优点,加入后2小时~5小时后就会显现澄清效果。因此它是处理白酒,及酒精理想的澄清剂。可以放心使用 。


【白酒勾调用量】100斤加5~50ml


将其放入试验酒内搅匀,静置1小时左右取上清液,下层沉淀用8层沙布过滤或用过滤机过滤也可。


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9、高粱香精


【白酒勾调用量】千分之0.5~1


在酒基中直接加入本品,并添加适当辅料,可兑成典型清香型白酒。


【性状】无色或微黄色澄明液体,有浓厚的高粱曲香味。


【用途】1.勾调高粱白酒,突出高粱味道;


2.配合多种香精,勾调清香型白酒。


10·酸乙酯


用途:配合其他香精,勾调浓香型、清香型型等香型的白酒。


用于香料、香精萃取和作溶剂。


丁酸乙酯可用于日化香精配方中,但用量很小。


广泛应用于食用香精配方中,如香蕉、菠萝等,可调配多种果香型香精和其它香型香精。


【白酒勾调用量】千分之0.5~1


在酒基中直接加入本品,并添加适当辅料,可兑成典型清香型白酒。


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11·大曲酒香精


用途:1.配合其他香精成为整套浓香型香精,勾调浓香型白酒。


2.单独使用于基酒中,使白酒有大曲味。


3.作为鱼饵,味重高度浓缩。


【性状】无色或微黄色澄明液体,具有浓郁的大曲酒香


【白酒勾调用量】千分之0.5~1


在酒基中直接加入本品,五粮香精、大曲香精、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等,可兑成典型浓香型白酒。


12·药香香精


增加白酒的药香味。


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13·玉米香精


【性状】本液体为浅黄色澄清液体,具有浓重的玉米气味,留香持久。。


【用途】1、勾调白酒,增加玉米酒香味;2、作为鱼饵钓鱼;3、制作面包糕点等,增加口感。


【白酒勾调用量】千分之0.5~1.2


14·陈香香精


性状】无色或微粉透明液体,有典型白酒风味。


【用量】千分之0.2~0.5


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15·糟香香精


在酒基中直接加入本品,增加酒的陈味。


性状】无色或微粉透明液体,有典型白酒风味。0.5~1.5


看完这些,是不是有点戒酒的冲动了?不过不必谈虎色变,当你拿不准的时候,选择大品牌的盒装酱酒,超市商场的零售价在150元,基本上还是可以放心的!


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