说到白酒，那必定绕不开茅台。近些年，随着茅台经销商囤货居奇、哄抬价格等行为的泛滥，茅台真正被“炒热”了，现在一瓶飞天茅台官方价格1500，市场价却去到了三千以上，然而飞天茅台仍旧是“一瓶难求”。
但对此，喜爱喝茅台的老酒友却丝毫不慌，他们表示可以用珍酒来代替茅台，两者口感差不多，而且珍酒还便宜许多。真的是这样吗？珍酒和茅台之间到底有什么关系？今天知事君就跟你们聊聊，茅台与珍酒的渊源。
大家都知道，茅台是酱香型白酒的鼻祖，其醇香馥郁、入口柔绵、回味悠长，深受众多酒友的喜爱。早在上世纪六十年代，我国老一辈国家领导人就提出了茅台酒要“搞到一万吨”的宏伟设想。于是1975年，贵州茅台酒异地实验厂正式落地。为了确保异地实验顺利进行，实验厂完全复刻了茅台酒厂，甚至还请来了原茅台酒厂厂长、茅台酒师等28名优秀人才。
1985年，专家对试制酒进行鉴定，得出了“酒质较好，但同茅台酒比还是有一定的差距”的结论。据称，当时国务院副总理评价其为“象而不似，酒中珍品”。尽管与茅台不尽相同，但是该酒已基本具有茅台酒的风格，而且酒质也是上乘的，于是该酒得以保留，成为了现在的“珍酒”。
由此来看，酱香型白酒的酿造受环境、气候的影响较大，不同地域酿造出来的酱酒不可能做到完全一致。茅台酒的产地位于贵州省仁怀市赤水河畔的茅台镇，而茅台镇属于河谷地带，这里气候温润，降水充沛，非常有利于酿酒微生物的成长。另外赤水河流经丹霞地带，更是带进了特有的微生物群落和丰富的矿物质，这一优异的水资源，是其他酒厂无法复刻的。
因此珍酒也做出了改变，不再一味追求复刻茅台，其逐渐从茅系风格过渡到绵柔风格，如今的珍酒更多展现的是一种柔雅，适口的风格，它的酱香味突出，口感圆润顺滑、醇厚绵甜，余味悠长。而茅台酒的香味是酱香、窖香和醇香三种风味融合而成，其酒体微黄透明，入口醇厚，空杯留香持久。相比来说，珍酒是典型的酱香风格，而茅台酒是酱香大曲风格。
另外，两者在定价上也相差甚远。珍酒定价百元，而茅台定价已超千元，对于普通消费者来说，一般都会选择珍酒。不知道大家对珍酒有什么看法呢？欢迎在评论区讨论哦！
