无酒不成席，这个已经是常识，就算是小孩子也知道的。这是因为在中国酒与文化的联系十分紧密，往大了说，国与国之间的交流礼节会以酒为媒介，往小了说，家人之间的宴桌也需要酒来做“睛”。我们先抛开酒和文化的一干联系，只从自古至今的大大小小的宴席聚会上来归纳，你会发现酒真的不可缺少。时至今日，各种稍稍具有仪式感的聚会，都会有酒，即便没有入席也能感受到酒的“目光”。春节年夜饭也是如此，完美的菜肴和一家人，而酒就是那点睛之笔。
记得上一次参加朋友婚礼，来的比较早，没有多少人，酒店的人忙里忙外招呼客人和布置宴场，一张张的桌子摆上淡色的花饰，显得很是温馨。待得客人几至，开始摆席，十多道美味菜肴上桌，让人垂涎，虽然很有食欲但总觉得少了点什么。直到最后摆上了白酒，才真的感受到这宴席圆满了，或多或少的，从平面上看，酒便如一只眼睛一般耀眼、明亮，这宴席便鲜活起来。
仔细想想，我们过去经历过的大大小小的宴席，哪个没有酒呢？即使桌上并没有人喝酒 也还是要摆在那里，这似乎是一种图腾式的东西，离了它宴席就成了家常便饭，没有了仪式感。而仪式感所来源者就是礼，何以人言酒以成礼？便是由此。但凡是需要成礼的场合，酒都能正正地扛起这个重担，数千年来一直如此，这便是中华文化的一部分。
一年将尽夜，一家人团聚而坐，父母或是某个厨艺精湛的家庭成员张罗了一桌好菜，可能费了不少精力，但是这一桌的年夜饭不是家常便饭，它把家人们聚到了一起，所有人一起坐在这个桌前，一起度过这一年最后的时间，一起等待新年的到来。
这是一个很有仪式感的家宴，它让我们可以一起祈祷来年生活美满、事事如意，礼节上，感谢先祖努力开创，才有今日之幸福。这时候，酒决不可缺席，它虽然不会表露什么，只是在一旁静静地观看，记录着这一切，知道新的一年到来……
