白兰地是一种高酒精度数的蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏然后酿造而成。白兰地在早时期是用纯葡萄为原料，先蒸馏制酒，在木桶中发酵而成，被人们发现以后，觉得这样的白兰地酒质实在香醇美妙，口感香醇，芳香浓郁。
鸡尾酒中常用的是樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地等，所有以水果为主要原料酿成的烈酒都能称之为白兰地，白兰地也是六大基酒之一。在国内主要品牌有轩诗尼、人头马、马爹利等品牌，吧台用来调白兰地常见的是布鲁尼XO。
用水果为原料酿制后蒸馏的水果酒，一般都会以其它名称命名，比如苹果白兰地，与水果甜酒不同，水果为原料制成的白兰地酒精浓度高、甜度较低。作为六大基酒之一的白兰地，调配方法也有很多种，亚历山大白兰地是比较有名的。
白兰地在欧洲地区可以说是远赴盛名的一种酒，颜色上更是晶莹剔透，犹如琥珀般的金黄色，慢慢也奠定了白兰地的高贵典雅气息。并且在豪华盛宴上白兰地更是不可或缺的酒，少了它餐宴都变的索然无趣了，还有个原因是白兰地喝了以后让人兴奋，所以很适合在宴会这种场景下饮用。
将2/3盎司的白兰地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鲜奶油加入冰块，然后摇匀， 滤入鸡尾酒杯中，然后用一块柠檬皮拧在酒面， 再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉，这样一杯亚历山大白兰地就制作完成了。
