荆轲谋刺秦王，酒酣辞行而歌《易水》;
刘邦甫定天下，宴饮既醉而唱《大风》;
曹操鏖兵赤壁，把酒横槊而赋《歌行》，
秦汉时期，酒可以激发情绪。
陶渊明是个有意识地将诗与酒“攀亲结缘”，并在诗中赋予酒以特象征意义的诗人。他以一句“悠悠迷所留，酒中有深味”来抒发他对于酒的迷恋，情至深处酒至浓，我们来和mu集品味的不也是酒中深味么?
杜甫是一位现实主义诗人，他在“安史之乱”中颠沛流离，后寓居四川近十年。
杜甫受酒后，即与邻翁、渔父等乡老朋友分享，一面下棋消遣，一面品尝美酒，其田园乐趣于此可见。
而和mu集所做，亦是在店内通过微观的水景为大家营造出一种别样的自然风光，希冀所有朋友们可以在自然面前，放下平日的包袱与烦恼，只是去品味”山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分“的乐趣。
苏轼并不擅饮，但颇好置酒招客，他自己曾说：“天下之不能饮，无在余下者;天下之好饮，亦无在予上者。”这又为后世文人，开启了新酒风。苏东坡并且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏“竹叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等诗作，不少都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。
中国酒道之精髓："既醉以酒，既饱以德"，所谓"醉翁之意不在酒"。和mu集的鸡尾酒都是调酒师精心调制而成，所想达成的或许就是调酒师和顾客都能在鸡尾酒中寻找自我，体味怡然自得的快感!
总的来说，当人生不得志的时候，愁肠满腹，忧心忡忡，"何以解忧，唯有杜康"："坐上客常满，杯中酒不空"(孔融)，"功名万里外，心事一杯中"(高适)。无论"把酒问桑麻"(孟浩然)，还是"把酒问青天"(苏轼)，或是"煮酒论英雄"(曹孟德)，人们寄托于酒的情意总是难以言表的。
李白主张"人生得意须尽欢，莫使金樽空对月"，况且"长风万里送秋雁，对此可以酣高楼"，“将进酒，杯莫停，与君歌一曲，劝君为我倾耳听”。
李白"举杯邀明月"，苏轼"人间如梦，一樽还酹江月"，则又体现了人们内心深处的孤寂。杜甫诗云："宽心应是酒，遣兴莫过诗"，朋友和酒成为中国人的精神寄托。酒助兴致，酝酿了无数情感，同时人们在推杯换盏中不也推动了酒文化的发展么?!
