名酒文化与鉴赏:洋河大曲在唐代就已享盛名

作者:阿斌 更新时间:2022-11-15 11:50 阅读:291

名酒文化与鉴赏:洋河大曲在唐代就已享盛名


名酒文化与鉴赏:洋河大曲在唐代就已享盛名



洋河大曲以产地苏北古镇——洋河而得名,为中国八大名酒之一。近年来洋河大曲积极提高酿造工艺,更是成为国内外闻名遐迩的名酒。


洋河地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处,面临徐淮公路,背靠京杭运河,交通畅达,酒业兴旺,市场繁荣。据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,可考证的历史已有400多年,明末清初己闻名天下。当时曾有九个省的客商在此设立会馆,省内外七十多位商人客籍于此,竞酿美酒,使洋河镇的酿酒业更加兴旺。关于洋河还有一个传说。


梅香买酒


传说明朝末年,白洋关(今洋河镇)有位善良美丽的梅香姑娘,因家境贫寒,在王员外家做婢女。王员外既奸猾刁钻,又非常爱饮酒,他常常让梅香到镇上为他买酒。一个冬天的傍晚,梅香上街到桥西酒店买酒,刚过桥就遇见一位衣衫槛褛、冻得瑟瑟发抖的老婆婆,心地善良的她就把酒钱全部送给了老人。王员外见梅香空着瓶子而回,就问怎么回事。梅香把事情经过一说,王员外立刻大发雷霆,要她把酒钱讨回来。梅香被逼无奈,只好出门去找,走到桥头,那里还有那个老婆婆的影子,再走到小酒店,小酒店已关门收市。梅香左右为难,心中暗想:与其回去再受折磨,还不如自寻一死,倒也干净。梅香心一横,跑到一口土井边,就要纵身跳下,却被人一把拉住。梅香回头一看,在朦胧的月光下,是一位如花似玉的大姐。大姐询问原因,梅香便哭诉起来。


仙子赠酒


大姐听后,安慰梅香说:“梅香妹子好心肠,何必轻生跳井,我送你一瓶酒,快快拿去莫悲伤!”她拔下一根凤头碧玉簪,在井口上方轻轻一照,顿时井水翻花,酒香扑鼻,当即灌满一瓶送给梅香,并嘱咐她以后有困难时,只要在这口井边喊三声“九香姐姐”,就会有人来帮她解难。说完,一阵香风,不知去向。梅香半信半疑提着酒回去,王员外接过梅香打来的酒喝了一口,顿觉一股浓香泌入肺腑。清冽甘爽,妙不可言,和平日大不相同,也就不再追究了。


从此以后,梅香每次拿到酒钱,都接济了洋河镇上的贫苦乡邻,再悄悄提着酒瓶,找九香姐姐灌酒交差。时间一长,员外心生疑窦。有一天,他叫梅香去买酒,自己悄悄尾随其后。当他看到梅香竟到井边喊人,而为梅香往瓶里灌酒的竟是一位花枝招展、倾城倾国的美女。王员外顿时神魂颠倒,就嬉皮笑脸地扑上去。谁知,九香仙女袖口轻轻一拂,带着梅香姑娘化作一缕清风飘逸而去。从此,人们就把这口井叫作“美人井”。井下有泉,常年不干,水质清澈,人们又称它为“美人泉”。今天的洋河佳酿,便是用同“美人泉”一样甘美的洋河镇上的井水酿造而成。


延伸阅读

洋河的特点

洋河大曲,属浓香型大曲酒,系以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。洋河酒作为我国绵柔型白酒的代表,因其独特的风格赢得了消费者的认可,特别是近年推出的洋河“蓝色经典”系列,更是获得了巨大成功。洋河“蓝色经典”绵柔口感满足了消费者对现代生活的需求,实现了专家口味与大众口味的和谐统一,高而不烈,低而不寡,绵长尾净,丰满协调。饮前香气幽雅怡人,入口绵柔顺喉,饮中畅快淋漓,饮后轻松舒适。


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