从2022年6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。
据了解，即将实施的新国标明确，白酒必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷为主要原料，非粮谷酿造的不能归在白酒这类。新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。
据介绍，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
根据新国标，在未来市场上，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了，消费者在购买的时候需要甄别，这也意味着行业的门槛进一步提高了。
业内人士表示，消费者不必对添加食用香料的酒存在安全顾虑。此次新国标增加了“调香白酒”的定义，让添加食用香料的酒有了自己的名称，这有利于引导消费者理性认识食用酒精和食品添加剂。笔者调查时发现，添加食用香料的白酒大多是价格低于30元的简易瓶装白酒。目前，这些饮用酒的标签名称仍是“白酒”，6月1日后实施新国标生产的商品标签将有变化。
