我国白酒酿造历史悠久，白酒品牌丰富多样，人们酿酒的过程中刻苦专研、探索，发现了白酒中有许多的香型。这些香型中，生产白酒品牌数量较多，人们较为了解的有三大香型，分别是浓香、酱香、清香。那么问题来了，这三种香型你们能区分出来吗？下面白酒网小编就简单的给大家介绍一下这三种香型，希望对大家能有所帮助。
酱香白酒的可以分为四大类，分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，但在市场上一般较受欢迎、生产白酒数量多的酒是坤沙酒。坤沙酒的是正宗的酱香型白酒，生产周期较长，需要经过七次取酒、八次发酵、九次蒸煮，然后储存较长一段时间，这样酿造出来的白酒品质好，酱香突出，优雅细腻、酒体醇厚，空杯留香。其主要代表有贵州的茅台酒和四川的郎酒。
浓香型白酒也称泸香型或是窖香型，其生产酿造一般采用的是续渣酿造法。先精选优质、饱满、淀粉含量高的高粱谷物为原料，经粉碎后，以高温大曲为发酵剂，采用泥窖固态续糟发酵的方法，在有着几百年历史的窖池了发酵，蒸馏酿造而成。其主体香味乙酯乙酸，这样生产出来的浓香白酒甘甜醇厚、入口绵，落口甜、尾净余长，典型的浓香白酒有五粮液、泸州老窖等。
清香型白酒的酿造主要以高粱，豌豆和大麦为原料制曲，然后装入地缸发酵，经过两次清蒸，储存后酿造而成。清香型白酒有着醇甜柔和、清香纯正、余味劲爽的特点，其实清香型主要的特点还是清，然后主要的清香型白酒有山西汾酒，还有一些二锅头的品牌白酒。
以上就是白酒定制网小编给大家分享的关于三大香型白酒的酿制方法、口感特色以及代表性白酒的介绍，相信大家也有所了解了吧！三大香型各有自己的特色，所以大家可以根据自己的口感，挑选一款适合自己的白酒。
