60年代，由于生产条件的限制，一些原料处理方法不当，从而导致啤酒中含有致物亚硝胺及黄曲霉毒素。80年代后,随着生产技术的提高，啤酒中再也不存在这些物质了。
对啤酒的3个误解 大多数人一直认为，啤酒有导致发胖、心脏病等等危害，而实际上，这些都是对啤酒的误解，要了解啤酒的真正作用，得先看看酿制啤酒的材料，包括：麦芽、蛇麻子、酵母和水，然后再来看看，啤酒是否真的有损健康吗？ 误解一：啤酒导致“啤酒肚” 一说到啤酒，人们自然而然地就会联想到“啤酒肚”，所以很多人为了或者保持体形，对啤酒一滴都不沾。其实，“啤酒肚”的出现，可能是营养不良的一个信号，并不是啤酒导致的发胖啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量，只有150卡路里，一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现：啤酒中的啤酒花，使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和作用。
喝啤酒导致大肚腩的误解，其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜(如：花生、薯片、炸鸡翅膀等)。
如果爱喝酒，却不想要有大肚腩，喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜，并且常做运动，不会有“啤酒肚”了。
误解二：啤酒引发心脏病 医学家们发现，每天适量饮用啤酒，不但不会引发心脏病，还可以降低血压，减少胆固醇，减少心脏病发作的危险。
英国伦敦大学的马丁·波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查，结果发现，成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.586升)啤酒，能有效降低心脏病发作的危险。而美国的科学家们宣称，用来酿制啤酒的蛇麻子中，含有对抗低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)的物质，因此，喝适量的啤酒，将能减低患心脏病的可能性。另外，啤酒中含有丰富的维他命B6，能够有效防止身体产生引发心脏病的高半胱胺酸。从而降低心脏病的发病几率。
误解三：啤酒导致糖尿病 很多糖尿病患者因为害怕血糖升高，对啤酒碰都不碰，然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用。
美国一项以47000名男性为对象的调查发现，喝适量啤酒的人，患上糖尿病的概率比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现，让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸，具有预防糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多，患者就可能出现低血糖反应。
啤酒中含有丰富的维他命B
1、B2和B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸，因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用。那么，喝多少才算适量呢？科学家们建议，每天喝啤酒不超过3罐，也就是900毫升。
