拉酒线不是鉴别酒的真假，是为了醒酒，让酒，口感变好。除了拉酒线，也可以通过，:观其色、闻其味，酱香型白酒通常在开封时，香气会瞬间四溢，手心滴上一两滴白酒，闻之，香气萦绕，绵绵悠长。将白酒倒入杯中，好的酱香型白酒通常微黄而且剔透，轻荡，酒浆挂杯不散，香气扑鼻。
也还能:品其味、念其芳。
轻呷一小口杯中的酱香型白酒，吸气，让酒在口腔中肆意流淌，舌尖被甜酸包围，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，柔和之感遍布。饮后轻咂嘴，舌根生津，其味道让人回味。吸气，香气入鼻，满口生香。
空杯留其香、回味无穷
酒后空杯，香气久久于杯中不散，时间越长的酱香型白酒的酱香味越重。
