自 1988 年以来，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator ）每年都会发布其Top100葡萄酒榜单。这个著名葡萄酒媒体的编辑在一年内品鉴的数千种葡萄酒中选出最令人兴奋的百大葡萄酒。 这些葡萄酒是一个多元化的群体——从新兴品牌和地区到探索新方向的传统庄园——都产生了我们称之为“X因素”的兴奋。选择还优先考虑质量（基于分数）、价值（基于价格）和可用性（基于制造或进口到美国的案例数量）。
2021榜单中，排名第一的是美国加州纳帕谷2018年多明纳斯酒庄红葡萄酒(Dominus Estate Napa Valley 2018)。
同时该款酒也是《葡萄酒观察家》选出的 2021 年度葡萄酒。
TOP100榜单排名：#1
评分：97，价格：$269，产量：4,000箱
酒款类型：红葡萄酒
酒庄：多明纳斯酒庄
产区：美国加州纳帕谷
酿酒葡萄：赤霞珠 93% 味而多 6% 品丽珠 1%
风味特征：矿物质 沃土 烟草
品酒笔记：酒体结构紧致，单宁丝滑，有纯净的黑醋栗、李子和黑莓果泥的香气，同时杜松、甜月桂叶和烟草的香气贯穿始终, 非常细腻而又令人感受到结实，余味悠长有矿物质铁的味道。
那么这款酒是如何诞生的呢？
葡萄酒是一场漫长的比赛。了解葡萄园的变幻莫测通常需要一代人或更长时间。种植和酿造技术的变化需要十年时间才能在葡萄酒中展现出来，即使是最有经验的酿酒师也需要更多的时间来实现他们的目标。
美国纳帕谷的多明纳斯庄园就是这样一个典型的代表。
多明纳斯酒庄（Dominus Estate）坐落于美国加州的纳帕谷（Napa Valley）产区，同鼎鼎有名的帕图斯酒庄（Petrus）一样，为波尔多右岸先锋——莫意克（Moueix）家族所有，是该家族在纳帕谷打造的又一个顶级名庄。多明纳斯酒庄由莫意克家族第二代传人克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）所创建。
酒庄创始人克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix ）在 1960 年代后期就读于加州大学戴维斯分校时，第一次尝到了加州葡萄酒的滋味。之后他回到家乡法国波尔多，与父亲让-皮埃尔一起经营家族企业，其中包括蓬勃发展的酒商业务以及他们拥有和管理的一系列房产。今天，莫意克家族的波尔多产业名单是一个全明星阵容：包括了 Trotanoy、La Fleur-Pétrus 、 Hosanna 和Bélair-Monange 等酒庄。
克里斯蒂安·莫意克在波尔多的职业生涯包括引入绿色采摘（摘果以降低产量和提高质量），这项技术最初受到了他的许多酿酒师同伴的嘲笑，但如今几乎在每个主要的葡萄种植区都成为了必需品。所有这一切，包括对名庄柏图斯的长期管理，都花费了克里斯蒂安·莫意克大量 的时间。
这些年来，克里斯蒂安·莫意克经常从波尔多回到加利福尼亚，他被葡萄种植和酿酒的魅力所吸引，这些葡萄种植和酿酒可以不受法国 AOC 系统的限制。1982年，他成为Napanook Vineyard的合伙人，这也为次年多明纳斯酒庄首次亮相打下基础。 1995年，他买断了他的合伙人，成为酒庄唯一的所有者。
克里斯蒂安·莫意克将波尔多技术及其酿酒理念带到了多明纳斯酒庄。随着时间的推移，他了解到纳帕谷和波尔多这两个地方之间，有一些东西是一样的，而另一些则不同。克里斯蒂安·莫意克想要用没有灌溉的纳帕赤霞珠酿造葡萄酒，这在波尔多是法定的。他之所以想这样做是为了迫使葡萄蔓根部生长得更深，以寻找水分，最重要的是，为了节约用水。
“这是可持续发展的第一步” ，克里斯蒂安·莫意克在 2019 年向纽约葡萄酒体验参观者展示多明纳斯酒庄时说道。纳帕现在面临着长达数年的严重干旱，但多明纳斯酒庄的葡萄园正像一台经过微调的机器一样运行良好，而其他葡萄园则仍在为维持作物负荷、葡萄树健康和经济可行性之间的平衡而努力中。 克里斯蒂安·莫意克决定用没有灌溉的种植技术，是他在多明纳斯酒庄一开始时就做出的承诺，这被证明是他最有先见之明的选择。
至于那些没有成功的想法，克里斯蒂安·莫意克 坦诚是关于对梅洛的处理。他本来是带着优先酿造梅洛葡萄酒的想法来到纳帕谷的，因为这是他在法国取得成功的经验，但是时间以及追求卓越的意愿，最终让克里斯蒂安·莫意克放弃了多明纳斯酒庄走多样性线路。所以，今天他的葡萄园里没有梅洛， 多明纳斯酒庄的最终混酿通常是选择至少 90% 的赤霞珠，以及少量的品丽珠和小维多。
与酿酒师 Tod Mostero的 合作，让克里斯蒂安·莫意克的职业生涯于 2018 年达到了另一个高峰，这页是另一个干旱年份。虽然2018年存在缺水情况，但降雨恰逢其时，包括 2017 年多雨的冬天使得土壤在进入 2018 年生长季节之前能够自我补充。
“2018 年的气温温暖但非常稳定，没有出现高温高峰，”酿酒师莫斯特罗说。 “葡萄成熟均匀，没有晒伤，也没有脱水。没有压力，没有急于做任何事情，没有紧急工作。”
2018 年多明纳斯酒庄红葡萄酒完美地捕捉了该年份的精髓，展现了本季的均匀性。它果味生动、浓郁而内敛，结构清晰而细腻且融合良好。这款酒洋溢着深沉、温暖的肥沃土地风格，余味悠长又富含矿物质铁的味道——这是对伟大风土的令人瞩目的展示。
由此可见，这样一个成功是克里斯蒂安·莫意克在欧洲和美洲两大洲 50 多年经验的结晶，他酿造了不同风土的葡萄酒。这是一种需要时间酿造的葡萄酒，也是一种需要在酒窖陈年的葡萄酒，这款酒是该地区和年份的一个标杆。祝贺克里斯蒂安·莫意克和他的团队生产了纳帕谷2018年多明纳斯酒庄红葡萄酒，这是《葡萄酒观察家》（ Wine Spectator）选出 的 2021 年度葡萄酒。
来源：Wine Spectator
编译：环球红酒之旅
