导语：酒花是由于酒精和水酒精和水表面张力不同而导致产生的泡沫，均匀摇动白酒，酒花呈均匀分布，酒液清亮透明，则是优质酒。
喝好酒交好友，一桩美哉！但市面上劣质产品层出不穷，五花八门的仿制品，然而并不是每个消费者都能慧眼如炬，也有不少酒友们“交钱”买经验。纯粮酿美酒，交天下好友。辨别酒质好坏，不仅仅可以通过酒花来鉴别，也可以通过这七点简易好记的方法鉴别酒质的好坏记得点赞收藏，下次就可以用到！
一：观其形
把白酒倒入透明杯后，轻轻摇动杯子，来观察白酒的流动速度以及挂杯情况，看杯中酒是否有沉淀物、悬浮物，优质的白酒是是透明无杂质，挂杯时间长。
二：看其色
把盛有白酒的透明酒杯放在白纸或白桌布上，正视或者俯视观察其颜色。除酱香型、芝麻香、或香型白酒酒体颜色呈微黄透明，其他香型酒体颜色呈无色透明或清彻透明。
三：搓其酒，嗅其气味
倒一滴酒在手心，双手合十轻柔反复搓捏，轻轻嗅手上的味道，谷物味混杂着轻微刺鼻的异味是好酒，如果是伴有恶臭的强烈刺激性的气味，则就是劣质酒，因为好的白酒都是粮食酒，明显异味的则是人工酒。
四：拈其粒
把酒倒一滴在食指上拈，去感受酒的黏稠度，触感光滑又涩仄，那是因为酯化物薄膜的存在，证明是优质酒。
五：嗅气味
酒杯里盛大约三分之二容量白酒，让鼻子与酒杯的距离在1~3cm处，切勿晃动，均匀吸气去闻酒的味道，来感受酒香，优质酒的味道带有淡淡的谷物香味。
六：品酒质
每次入口量不要太大，在0.5~2ml左右，让酒布满，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
七：空闻味
将盛过酒的杯子静置一夜后，如果还能闻到浓郁的酒香，则是好酒无疑了，因为劣质酒精早已经挥发完了。
一瓶酒质的白酒，不仅好喝不上头，还具有收藏价值，随着时间的沉淀，酒质会越来越好。但品酒前一定记得不要吃刺激食物，品酒前要漱口，保证没有其他物质的干扰，酒体醇厚无异味，入口柔，回味甜辣。
