这是辉月有话说第 114期分享
为规范白酒生产，国家陆续颁布了各种香型的国家标准。
不仅如此，为保护拥有独特酿造工艺和特殊酿造环境的企业，还制定了地理标志性产品国家标准。
如果不熟悉，可以看看以前写的《中国白酒常见执行标准汇总！》。
这些国标，基本覆盖了目前大多数白酒的生产工艺。
即便这样，仍然有很多酒企的产品在使用企业标准。
有人说，国标是底线，企标都会高于国标。
这样的思路没毛病，但事情没那么简单。
酒企之所以热衷用企标，通常有三种情况：
一、标新立异
熟悉白酒香型的酒友都知道，目前白酒有十二种香型，其中董香目前是地方标准，其余十一种香型都有专属国家标准。
除此之外，小曲固态白酒、液态法白酒、固液法白酒也有专用国标。
这十四个国标，基本覆盖了所有工艺的白酒。
白酒香型划分，起源于七十年代，从最初的四大香型，衍生为今天的十二种。
时至今日，仍有很多酒企想要创立属于自己的香型。
它们想用某某香型代表，或者某某香型创立者的身份，从以往拼命厮杀的红海中脱离出来，以谋取更多的产品溢价。
像舍得吞之乎，号称陈香型；仰韶彩陶坊，号称陶香型；湄窖以茶酿酒，号称茶香型；贾湖问道酒，号称贾湖原香型；还有之前沈酒集团搞的沉香型，都是这种情况。
这些品牌，大多是浓香或兼香工艺变种，为标新立异区别竞争对手，它们不再使用国标，而是改用自己的企业标准。
为标新立异而用企业标准的产品，大多有自己独特韵味，生产标准通常也在原有国标之上。
很多人说的企标高于国标，指的就是这种。
二、瞒天过海
某些品牌的低端产品，明明和主流嫡系产品一个香型，可它偏偏还是用企标。
像剑南春的绵竹大曲，酒鬼的湘泉，它们不是不想用国标，而是质量根本达不到国标最低要求。
这些低端产品，大多都是残渣再利用的产物。
通常是丢糟加糖化酶，快速发酵取酒。
这些酒的酸、脂含量远低于国家标准，却又基本属于纯粮酒，不上不下很尴尬。
如果加入香精香料，把酸脂含量提上去，再如实标注，就会沦为固液法白酒，卖不上价。
为解决这个问题，剑南春和酒鬼都编制了自己的企标。
剑南春企标主要依据国标《GB2757-蒸馏酒及其配制酒》
酒鬼湘泉企标主要依据《GB8951-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》
很多人认为，香型国标是酒水的底线，这种想法是错误的，真正的底线是以上两个标准。
这两个标准，主要限定有害物是否超标。
至于酒水的风味和酸、脂含量，没有任何要求！
如果说香型国标是100分，那这两个国标就是及格线60分。
剑南春和酒鬼的企标，在酸、脂以及风味上做了限定。
它们确实高于国标，只是此国标非彼国标，是种瞒天过海的做法。
只有这样，这些最多算某香型残次品的产品，才能卖个好价。
三、掩耳盗铃
中国白酒界，酿造技艺最高超的不是茅台，也不是五粮液，而是泸州老窖。
这个企业非常牛B，前几年清一水儿的优级产品，五粮液这个出产一级产品的酒企，在它面前就是个渣。
咱也搞不懂泸州老窖为啥这么厉害，至于怎么把产品都弄成优级的，人家不说，咱也不知道。
2016年，某个不开眼的消费者把泸州老窖告了，说它涉嫌欺诈消费者。
从那之后，泸州老窖产品开始分裂。
当然了，一级酒是绝对不会有的。
人家分裂成10781.1（优级），Q/LLJ001S，Q/LLJ002S。
前面国标，大家都知道。后面两个企标，非常耐人寻味。
再来看看带有这两个企标的配料表，通常会有食用酒精和香精香料。
像剑南春和酒鬼这种用企标曲线救国的，一旦用上食用酒精和香精香料，都会放弃抵抗。
乖乖的标上固液法白酒标准GB/T20822，或液态法白酒执行标准GB/T20821（绵竹大曲的醇和经典、48度老湘泉）。
可人家做为浓香鼻祖，就是不认怂，就是要用企标顽抗到底。
这些酒精酒，只有用企标才配得上精美的亚克力包装，才配得上各种高档的瓶型，才卖的上高价。
这种企标，纯粹掩耳盗铃。
总结：
知道为什么明明有国标，还非要用企标没？
就是打个信息差，多卖几个钱！
