“茅台之上，唯有老酒”老酒热这股风已经刮了好几年。在“存钱不如存酒”、“老酒越陈越香，越陈越值钱”观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列。据不完全统计，2018年老酒市场交易规模已经达到500亿元，2020年突破800亿，从市场持续升温的趋势来看，未来3-5年，老酒市场规模预计可达千亿元。
尽管中国老酒市场的产业化格局基本形成，当下老酒行业已经形成一条以收藏、鉴定、评估、售卖为核心环节的产业链，推动老酒市场良性发展。
但是，老酒的火热，燃起来的不仅是市场收藏老酒的热情，还有老酒造假的横行。臆造假老酒、做旧假老酒、噱头老酒、仿真假老酒.....各种老酒造假手段层出不穷。“不怕老酒贵，就怕老酒假”，花真钱买假酒，不仅没有升值潜力，饮用安全性也令人担忧，碰到以下造假的老酒，千万要擦亮眼睛。
臆造假老酒
所谓臆造，就是以现实情况为条件，在此基础上发挥个人主观想象创造出来的产品。大部分臆造假老酒有很高的迷惑性，基于现实基础嫁接各类故事，看似有事实支撑，不懂酒或似懂非懂的人很容易上当。
其中，最具代表性的当属“茅浆窖”。在假老酒横行的前几年，茅浆窖是最为“嚣张”的，为了坐实自己的“真老酒”身份，可谓是采用了全方位立体包装。
茅台的前身是由华茅、王茅、赖茅三家烧坊合并而成的，茅浆窖基于这一事实编造自己的身份，杜撰出莫须有的茅台酿酒一分厂，并号称自己是“荣和”烧坊（即王茅）和“成义”烧坊（即华茅）共同研发的一款茅台原浆窖藏酒，用当时最优质的高粱、小麦，精心酿制而成，并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字以区别。
依靠与茅台的“牵连”，茅浆窖骗了很多人，有人甚至花几万、几十万购买，为抢到一瓶珍贵老酒而沾沾自喜。
茅浆窖大举成功后，开国大典、人民公社、为人民服务等假老酒陆续上市，开始了各种坑蒙拐骗之旅。这几款酒无一不举着高调的旗帜，但全是基于历史或现实捏造出来的酒。“将茅浆窖、开国大典、人民公社、为人民服务集齐，就可以召唤神龙从而称霸世界”的调侃也随之流出。
此外，还有一款公斤装香港回归赖茅也是臆造假老酒的典型代表。这款酒依靠赖茅的名号与茅台攀上关系，香港回归大事件更是给了其价值加成。当时线上线下卖得十分火爆，很多实体烟酒店中都有它的身影。然而1997年没有任何一家公司生产过这款产品，一切都是凭空捏造的。
假酒做旧
假酒做旧，是老酒造假的常见方式之一。所谓做旧，即是采用特殊手段故意将酒瓶、酒标等做旧处理，使其外观上看起来更有老酒的”年代感“。其中，最为常见的便是酒标做旧。
1.青铜级别——蹭脏
一般仿造者会将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到”蹭脏“仿旧的效果。不过这种造旧方法比较低级，还是比较容易被识别的。这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
2.白银级别——人为泛黄
人为泛黄常见的方法：1、用浓茶水、酱油水熏；2、放入潮湿的地方使其发霉。但其实仔细一看就能发现端倪：颜色黄得太夸张或者太均匀、漏染了某些部位、黄得有烟雾感。至于故意令其发霉的，就更敬而远之了，品相都这么差，还怎么买呀！
3.黄金级别——灯光照射
改变纸张的本质是更高层次的造假需求。造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，使得内部纤维迅速氧化陈旧断裂。即使放大观察纸张，也找不出破绽。但这种造假，纸张旧得不自然，旧得太均匀。而自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。
4.钻石级别——烤箱加热
烤箱烘烤会使纸张纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。不过，这种方法的弊端也明显，仔细观察会发现酒标上有烤架网甚至回形针固定的痕迹。如果是整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有自然包浆感。
5.王者级别——噬洞
有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假”噬洞“这一特征，即在酒标上弄一些小洞。
但人为造假总是“棋差一招”，纸张边缘生硬整齐、泛黄泛黑、挤压下陷。而真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。事实上，仿制民国酒标真的很难，那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。
噱头假老酒
老酒造假的方法层出不穷，一些造假者将目光投向了噱头老酒，噱头假老酒常打着“内供酒”、“军区部队酒”的旗号大行其道，以稀缺性为噱头增加其价值，套路相似但却好用。
内供酒，光听名字便感受到稀缺与品质，然而在老酒市场，却被有心人利用了。不可否认，一些大酒厂确实有原浆酒或者内部招待用酒，但极少于市面上流通，更别说大量供应了。
市面上流通的内供酒，一般常见的套路是“我有某些特殊渠道，能拿到大酒厂的内供酒，口感佳稀缺性高。”实际上，产品大部分都是小作坊随便灌装的酒，打着“内供”的幌子来生产各种傍名牌原浆和内供。
这些假内供酒，一般出自于大酒厂周边区域的小作坊，比如茅台镇经常出茅台原浆，山西经常出汾酒内供和原浆，陕西常见各种西凤内供，河北很多老白干原浆和内供。
这些内供和原浆，通常包装很简单，裸瓶、裹一层绵纸、模仿品牌经典产品的包装，甚至还有直接灌塑料桶的，完全不在乎塑化剂是否超标。真正的内供或原浆，至少有品牌的商标、厂名、厂址等具体的信息。而这些假酒什么都没有，或者酒标一看就是粗制滥造。
当然，造假者自是有一番说辞：“这些酒都是靠关系弄出来的，不可能贴正规标，否则会给自己惹麻烦。”可悲的是，这样立不住脚的说法，也被很多人相信。
此外，”军区部队酒“也是噱头造假酒的常见酒，最常见的两个大品类就是“军中茅台”和“军中五粮”系列，一边傍名牌一边傍军供。
网上这类酒五花八门，酱香型的军中五粮，浓香型的军中茅台，令人啼笑皆非。在瓶型上更是煞费苦心，仿茅台、五粮液、天之蓝的都有，更有甚者，仿地雷、手榴弹，为了贴合”军区部队“的特点绞尽脑汁。
这类酒跟内供酒的套路很相似，通过凸显稀缺性来提升价值。不仅如此，还大肆卖”军人情怀“，打感情牌，不少战友或有军人情怀的人被骗，令人扼腕。
假老酒层出不穷，打假一直在进行，但造假的技术也日渐高超，可谓是老酒市场的无奈。进行老酒交易时，擦亮眼睛，切勿掉坑，“什么酒最贵？假酒！
