在农村，自带粮食现酿现接酒靠谱吗？行家：都是套路，千万别中计
农村自酿酒到底能不能喝？关于这个话题，行业内一直争议不断，认为散酒好的酒友，可能认为从粮食到白酒酿造都是自己弄得，肯定不添加任何东西的，所以喝起来比较放心。
然而现在一些黑心的酒贩子，就抓住了不少酒友们的这种心理，开始在农村兴起了自带粮食现酿现接酒的形式，在许多酒友眼里认为酿造过程公开酒质有保证，但是在行家眼里，这种形式却都是满满的套路，甚至酿出的酒还不如酒精酒。
套路一：糖化酶和酵母发酵而来
但凡懂点白酒人也知道，纯粮酒的酿造，是有一个专业的步骤的，首先会把粮食粉碎煮熟。然后再加入曲药，放到窖池里面放上一段时间发酵等一系列复杂的工艺酿造，周期长，出酒率也低。
而这种现酿的白酒，会加入糖化酶和酵母发酵酿出来的酒，这种酒就是妥妥的酒精勾兑酒，里面的呈香物质十分的少，这种酒叫做生料液态法白酒。
套路二：不“掐头去尾”增加出酒率
在白酒酿造完成之后，正规酒厂进行接酒时候会去掉酒头和酒尾。酒头就是刚蒸馏出来的酒液，度数都在70°以上，酒尾的度数则偏低。
但是两者有一个共同点，那就是杂醇油含量十分的高，酒液喝起来味道很杂乱、苦涩、酒体也很浑浊，正规酒厂都不会出售的，所以这种带粮食自酿的酒，出酒率会十分的高，因为酒头酒尾都接了。
所以这种农村的酿酒方式，就是换了一种新的形式卖酒精酒，除此之外，农村的自酿酒更是酒精酒的滋生地，因为脱离了市场的监管，商家肆意妄为，导致现在认为散酒都是差酒的观念。
其实市面上还有不错的散酒，但是要去正规的场合，有生产许可证的商家购买，这样各方面都有保障。如果真的想要有保障的话，还是尽量选瓶装的白酒，因为上面都有各方面的信息和参数，喝着踏实。如果你不知道选择什么白酒好，不如看看下面这两款白酒，都是价格亲民的纯粮佳酿。
第一款：风云酱父 封藏
这款酒的酿造人是茅台酒厂副厂长李兴发唯一的儿子和传承人李长寿所酿制，在1964年的时候，李兴发经过不懈努力最终发现了“酱酒三种典型体”，可以说开辟了白酒发展的新方向，因此被誉为“酱酒之父”，只要是从事酱酒行业的人，听到李兴发的名字，都不由得发出敬佩之意。
除了酱酒的酿造技术以外，李长寿更是继承了李兴发亲创的“李氏茅酒勾调”技艺，原料选用红缨子高粱，采用大曲坤沙工艺，耗时一年之久，酿出的新酒窖藏5年，随后再与李兴发留下的12年老酒精心勾调，完美还原了上个世纪的茅系风味。
开瓶瞬间，就能闻到浓郁的粮食气息，酒体醇厚丰满，酒花晶莹，入口细腻幽雅，酒液咽下时顺滑不刺激，喝完之后有淡淡的窖香和花果香萦绕在口腔停留，让人回味无穷。
第二款：武陵酒
这款酒产自湖南省，全国十七大名酒之一，还有着三胜茅台的荣誉，曾经受到许多酒友的喜爱！
在巅峰时期，还出现过一瓶难求的现象，但现在名气大不如前，但是在酒质上始终如一，虽然和茅台是一个师傅，但它有着自己“香更浓”的特点。
酒液微黄透亮，挂杯明显，香味比茅台略微浓郁，入口绵柔，仔细品味能感到粮食香、花果香的复合香，香气协调，如今在湖南当地这款酒也十分的受欢迎，感兴趣的酒友们可以尝试一番。
