“上善若水，施利万物而不争”。在早期人类文明发展史上，祭水就是一项重要活动。随着近年来传统文化的复兴，祭水活动在全国各地广泛开展。
水乃万物之源，重阳祭水，是仁怀市酱香白酒历来的传统。酱酒的产区价值在仁怀，离开仁怀酿造不出好的酱香酒，离开茅台镇酿造不出茅台酒，这已是举世公认的。祭水大典表达的，就是仁怀酿酒人对水的尊崇与敬畏，更是赤水河流域居民对水的感恩。
溯本追源，贵州酒中酒以匠心传递态度
贵州酒中酒集团是贵州省最大规模民营酿酒企业，也是茅台镇民企酱酒储量最大企业，是拥有白酒酿造、技术检测、产品研发、品牌营销、销售服务、学术研究为一体的综合型企业。贵州酒中酒集团举办一年一度的祭水大典活动与封坛大典，坚持了多年。今年酒中酒集团的祭水封坛活动将在贵州省仁怀市茅台镇宋代官窖园举办，宋代官窖酒庄位于茅台镇北8公里处，属茅台镇酱酒核心产区15.03平方公里内，是世界最大的无砖外墙原生态环保酒厂，是国家4A级旅游景区，这里依山傍水、环境优美、历史文化深厚。据相关人士透露此次的祭水封坛仪式流程神秘而有趣，内容包括敬酒神、祭水、下沙活动、封坛等。
酱香白酒以“一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”而著称。作为酒之血的赤水河是茅台镇酿酒不可或缺的重要因素。独特的自然环境给了茅台镇酿酒人一个独特的微生物群，这份独特和偏爱为茅台镇酿造了醇香的美酒。
“重阳下沙”作为酿酒真正的开端，选在秋高气爽的季节，每年端午至重阳，河水呈赤红色；而重阳至翌年端午，河水则清澈透明。更为奇妙的是，端午到重阳期间的浊水季，茅台镇酱香酿酒歇蒸、下窖基本不用水；而重阳以后下沙、蒸煮需大量用水，此时赤水正当清澄碧绿。在此时祭祀水神引水下沙是茅台镇酿酒传承千年的秘诀，历经层层岁月的洗礼与考验终得独一无二的酱香好酒。这既是自然的馈赠，也是茅台镇人民千百年来酿酒智慧的总结。
贵州酒中酒集团溯本追源，坚守品质，用心传承古法、用行动守护工匠精神！一路走来，酒中酒集团励精图治、深耕产品，匠心制酒，埋下了深厚的底蕴，此次的祭水封坛活动也是贵州酒中酒集团恪守传统、敬畏自然的表现。
酱香风口，贵州酒中酒开启新征程
从清香到浓香到酱香，各领风骚20年，酱酒热不是短期现象而是长期趋势。当下是酱酒全国化，未来是全国酱酒化，中高端酱酒化。各区域酒企纷纷染指酱酒意图解决自身中高端的破局问题，各级经销商也对酱酒望眼欲穿力求分享红利，各种资本也在蠢蠢欲动投身酱酒产业。随着中国酒类行业格局优化、品牌聚焦、消费迭代等发展因素的深度调整和升级，我们可以清晰的看到，大浪淘沙后，留下的一定是那些秉持“高品质”的匠心品牌。
贵州酒中酒集团创办于1992年，一步一个脚印从弱小到强大，当下其酿造出的“宋代官窖”、“酒中酒”等，风味独特，广受青睐，其数十年如一日对品质的坚守与坚持让行业与消费者越来越明白了其“一生做好一瓶酒”的匠心精神。酒是陈的香，这在酱酒上表现更是突出，酱香型老酒也独具了品鉴、收藏、投资的价值。
值得一提的是，此次封坛用酒用的是宋代官窖精选高品质老酒，宋代官窖可谓是厚积薄发，蓄势已久。2020年，将是“宋代官窖”全国化渠道布局元年，更将开启贵州酒中酒集团新的征程！
祭水大典是茅台镇酿酒人感恩赤水河的方式，感恩大自然的方式，也是为了让酿酒人明白其肩负着传承的历史使命。而封坛大典则是为了感恩广大消费者的信任与支持而举办，以封坛之名让利商家，共享美酒！2020年10月25日，贵州“酒中酒”重阳祭水封坛活动即将开启，更多精彩，敬请期待！
