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其实这个涉及到“年份酒”和“陈年老酒”这两个概念，今天就给大家分享一下这个知识。
俗话说“酒是陈的香”，在很多酒友的观念中觉得老酒比新酒好喝，老酒的年龄越老越好，所以我们经常在市面上看到各种各样的老酒、年份酒等酒水售卖。
那么什么是年份酒呢？
白酒里年份酒的年份是指酒从原料生产出来（原酒），经过储存（陈酿）、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。
目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。
一般而言年份酒是以10年、15年酒龄的主体基酒，然后按照一定比例加入老酒勾调。
比如：50年陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年，添加了一定比例的50年老酒，按照50年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，未添加任何香气，而不是整瓶酒都是存放了50年的。
由于概念模糊,业界对此宣传不多，普通消费者更是对此缺乏正确的认识。
据了解，年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。
上世纪90年代，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，“年份酒”概念开始出现在中国。并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿，据茅台酒厂志记载，1997年7月22日首次包装30年、50年陈年茅台酒，1998年5月首次包装80年陈年茅台酒，1999年1月首次包装15年陈年茅台酒。
很显然，年份时间越长酒质越好，价格就越高。
什么是陈年老酒？
所谓老酒，顾名思义，就是酿造出来之后，经过了正常存放后的酒，这个存放时间可以是几年甚至是几十年。
能够经过时间沉淀的老酒，肯定在品质上足够卓越，也就是说本身就是好酒，经过长时间的存放，才能越存越香，价值也是越存越高。
“存放15年的茅台”就属于陈年老酒，这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，我国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。
时间让酒本身得到升值，这样的酒在市面上越来越少，便体现出了老酒的稀缺属性，自然就属于不可再生资源的一部分，从而让其拥有更高的收藏价值。当然，经过时间的催化，使得酒本身的口感更加醇厚，让人饮用更加舒适。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成分，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。
弄清楚“年份酒”和“老酒”的区别之后，那么问题来了，“茅台15年”和“存放15年的茅台”哪个好喝？
从口感来看，这是一个仁者见仁智者见智的问题，根据不同的饮酒习惯和喜欢的口感不同，老酒和年份酒可谓各有千秋。但从价格和收藏潜力来说，还是老酒更胜一筹。
那么，你是选择“老酒”还是“年份酒”呢？茅粉们更喜欢哪个呢？欢迎与茅粉君交流互动~
