白兰地的发明，是一个偶然的发现，这点和香槟酒是一样的。那是由于在1630年时，法国的西南部有个叫做「柯涅克」的小城市，他们的葡萄园区所产葡萄在那年大丰收，因而酿造出大量的葡萄酒。
不过，因为酒太多的关系，销路上很明显的停滞，酒商只好将大批无法销售的葡萄酒蒸馏并装桶窖藏，而在无意中酝酿出了举世闻名的白兰地。
发明了白兰地这种酒精饮品后，独树一格，在17世纪开始普遍酿造。一直到了18世纪初叶，法国白兰地才开始进军世界市场。
当时荷兰的水手为了寻找柯涅克所产的葡萄酒，竟不辞辛苦沿着查林德河一路航行，终于在沿河城市发现了白兰地，并且将之视为珍品，大量的收购运回荷兰。
白兰地的发源地：法国柯涅克市
从巴黎出发，往东路途一小时，经过了遍地的葡萄园，到达了法国西南部格斯柯尼(Gascony)省的热耳(Gers)县，古城安谷兰(Angouleme)与海滨胜地洛阳( Royan)之间，有一处名叫做「柯涅克」(Cognac)的小城市。
在它的市中心区，横亘着一条河名为查林德河，河水中还倒映着两岸古老的教堂与古色古香的建筑物影子。气候上相当温和，阳光普照，这样的天然环境最适合葡萄的生长了。因此，在这里的建筑物大部分都是做为酿酒的场所，因为这就是白兰地的出产地柯涅克市，也可以说是法国白兰地的代名词。
