酒文化是一个社会的政治、经济、文化、艺术等各个方面的一种特殊窗口，一个时代\朝代的酒和酒文化可以在一定程度上侧面反映彼时彼世社会整体秩序流变和人心转变。正如西汉学者、礼学家戴圣在《礼记·乐记》中阐述的音乐对于社会情况的呈现能力的表述：“治世之音安以乐，其政和；乱世之音 怨以怒，其政乖；亡国之音哀以思，其民困：声音之道，与政通矣。”酒也是一样，而且情况还要更为复杂，总体而言也可以用几句简短的话来总结概括：治世之酒平和畅达而隐于人文艺术，盛世之酒雍容富丽而易生混乱、埋祸根，乱世之酒则是激荡着人性的种种极端情绪，忠义豪情肝胆同是一杯酒，阴险狠辣求权名也是这杯酒，人性的光辉与至暗在乱世之酒中都得到了最明显的展现。
治世之酒平以顺，盛世之酒华而险，乱世之酒的滋味是最为丰富婉转的。遍数古今，乱世之首当属春秋战国。说春秋战国是乱世之首，首先当然是因为那是一个天下初裂的时代。自进入王朝时代以来，经过夏、商、周三代的统一，在春秋时期第一次出现了长期的文化统一而政权割裂的社会现状，这种社会现象对于人心的影响相较于后来更加碎片化的五代十国和魏晋三国时期还要大而深，因为后来的混乱虽然在程度上可能更为激烈，但是彼时已经形成了“大一统”和“大中华”的文化和心理认同，“天下大势，合久必分，分久必合”的观念也早已根植于心，而在这种认同下的混乱是无法动摇人们内心的根本性认知的，所以春秋时期的诸侯混战时代才是人心最浮动的时代。
人心浮动，酒文化必然会出现小型的繁荣和波动，这是社会混乱的表现，也是在一定程度上助推社会混乱情况的催化剂。尤其是到了战国时期，诸侯之间的关系达到了一种动态平衡，经济的发展推动了科学技术的进步，社会生产力有提高，物质财富丰富，这就为酒的进一步发展提供了物质基础，而酒的大量生产在某种程度上促进了人们的生活和生产。酒渗透到了生活的方方面面，不仅成为了人们的日常饮用品，也是社会文化的一个重要组成部分。当然，彼时闪耀于天际的不止是酒星。那是一个群星闪耀，圣贤接踵，人类历史上最顶级的天才成群结队而来的时代，孔孟老庄列子韩非……他们带着旷古烁今的智慧思想出现在了华夏大地，驱散了酒气，为当时的社会制定法则。
李太白有诗云：海客谈瀛洲，烟波微茫信难求。越人语天姥，云霞明灭或可睹。我辈今日之言，也只是杯酒之后兴起难消的姑妄言之吧。
