北宋人陶谷《清异录》也有一句话：“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉。”
通常，醉酒主要有两个原因。第一个原因是，体内乙醇及其代谢产物在过度积累引起的一系列不舒服的反应。二是乙醇加速人体新陈代谢，会导致人体内的水分及其水溶性物质流失，从而导致人体代谢功能丧失，出现一系列不适症状。除了乙醇，不同种类的酒（甚至不同种类、不同品牌的酒）都有不同的醉酒现象。比如发酵酒后劲更大，蒸馏酒前劲更大，几种酒混合在一起就像是火上浇油，燃烧得更加猛烈。所以当不同种类的酒混合在一起时，往往会很容易喝醉，后劲更大，第二天可能就会出现头痛症状。
一、酒精摄入
每个人的体质不同，酒量也不同，耐受性越强，酒精消耗量越大。酒精耐受性是与生俱来的，可以后天练习和提高。如果你喝酒的时候不想喝醉，必须知道自己的酒量，并且适量饮酒。当喝醉时，无论喝的是白酒还是葡萄酒，啤酒、醉酒的根本在于酒精摄入过量。
二、气泡加速
如果是酒精饮料中含气泡会加速醉酒的过程，香槟、啤酒、红酒虽然酒精含量低，但含有二氧化碳溶于水形成碳酸。就吸收速度而言，高度酒比低度酒吸收得快。很多人都有这样的经历：先喝啤酒再喝白酒，会感觉更容易醉。其实这不能简单归结为“混酒”，而是泡沫在起作用。啤酒可以加速人体血液循环，刺激肠胃蠕动，啤酒中的碳酸会使酒精更快进入小肠减少酒精在胃中的停留时间，促进人体白酒中酒精的吸收，但白酒中酒精和水的含量约为98％，将两者混在一起饮用更容易醉，程度比只喝一种酒更严重甚至导致酒精中毒。
三、糖的影响
酒里的糖也很大程度上影响人体对酒精的吸收，有研究人员做过这样的实验，专门招募了一组健康受试者饮用混合了不同添加剂的伏特加。受试者被平均分为两组，第一组喝了约30毫升的混合酒和含糖饮料，第二组喝了等量的混合酒而没有加糖饮料。实验结果表面未添加含糖饮料的受试者饮用白酒后，酒精进入血液的速度比添加含糖饮料的受试者快约15分钟。血液内的酒精浓度，第一组为0.05%，而第二组仅为0.03%，所以烈酒中加入饮料都会影响酒精的吸收。
四、吸收速度
当我们在空腹时，酒精含量为20%的酒吸收最快，其次是3-8%的啤酒，最后是40%以上的烈酒吸收较慢。这说明人体对酒精的吸收率会随着酒精含量的变化而增加，当人体习惯了一定的酒精含量后会产生相应的酒精吸收率模式。
