第一届全国评酒会之后，名酒概念开始深入人心，“四大名酒”的诞生更是在白酒行业激起了层层涟漪，众多酒企开始修炼内功，努力提升品质，蓄势待发，终于时隔九年后，第二届全国评酒会如期而至。
第二届全国评酒会首次提出“中国八大名酒”，这也是被广为认可的“八大名酒”，为了区别于第三届评酒会评选出的“新八大名酒”，故称之为“老八大名酒”，“老八大名酒”在中国白酒格局中有着举足轻重的地位，其中半数酒品更是以“四大名酒”的身份再次入围“老八大名酒”，其硬核实力可见一斑。
第二届评酒会之“老八大名酒”简要：
【举办背景】继第一届评酒会评选出“四大名酒”后，全国酿酒业为之一振，大力促进了酿酒工业化的发展，进而带动了酿酒工艺与质量的提升，全国涌现出许多品质优良、风格独特的酒类产品，为了全面掌握酒类品质，进一步促进酿酒工业的发展与品质提升，轻工业部决定举办第二届全国评酒会。
【时间地点】1963年10月，北京
【举 办 方】轻工业部
【主持专家】周恒刚
【评选程序】各省、市、自治区按要求进行认真、广泛选拔，推荐选送的样品能代表市场销售的商品，经省、市、自治区轻工业厅、商业厅共同签封并报产品小样。
1.分白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组分别进行品评。
2.采取大排队的办法混合编组，未按香型、原料和糖化剂的不同分别编组（由于当时对酒的香型尚未明确）。
3.由评酒委员独立思考，按酒样色、香、味进行百分制打分，写评语。4.采取密码编号，分组淘汰，经复赛、决赛，按得分择优推荐。
【评选成果】全国共推荐了196种酒样，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类，共评选出中国名酒十八种（其中白酒八种），全国优质酒二十七种（其中白酒九种）。
金奖白酒八种：
1. 60°五粮液（ 四川省宜宾五粮液酒厂）
2. 65°古井贡（ 安徽省古井酒厂）
3. 60°沪州老窖特曲 （四川省泸州酒厂）
4. 59°全兴大曲 （四川省成都酒厂）
5. 55°茅台酒（贵州省茅台酒厂）
6. 65°西凤酒（陕西省西凤酒厂）
7. 65°汾酒（山西省汾阳杏花村酒厂）
8. 60°董酒 （贵州省遵义董酒厂）
优质酒九种： 双沟大曲酒、龙滨酒、德山大曲酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粱糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒
【意义影响】
1.此次评酒会对于酒品的推荐程序及质量要求更加严格，并且首次制定了评酒规则，从制度上规范了评选标准与过程，确保了评选结果的公正性、权威性。
2.此次评酒会被业界公认为真正意义上的全国性评酒会，其筹备条件之充分、征集酒样之多，覆盖范围之广、参与企业数量之多，工业化程度之高，均远超第一届评酒会。
3.此次评酒会充分显示了我国酿酒工业的迅速发展，名酒评选活动更是像一针兴奋剂，在确立名优白酒的同时，刺激了酿酒行业的振兴与发展，推动传统酿酒业实现规模化生产。
