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“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。
古时，人们就注重美酒配玉杯，方能凸显美酒色香味。千百年来，国人大都熟知中国浓厚的酒文化。再者，饮酒已成为是社交及家庭生活不可缺少的一部分，就连很多“酒经沙场”的人，可能很多人一时也说不清喝酒中的酒器中，有的为什么叫杯，有的叫盏？
今天，雅愉品酒就从杯子的器型开始，逐一了解它们，一起领略古今酒器之美。
———南宋 建窑黑釉兔毫茶盏
盏
敞口、斜身、深腹、圈足，体略小。宋代有黑、白、酱、青、白和青白釉茶盏，以黑釉为贵。从宋朝开始，盏成为喝茶、喝酒的专用器具，宋代《清明上河图》中呈现的酒肆、茶馆也意味着平常人家喝酒、喝茶从生活层面进入到了精神享受层面。宋朝的盏与碗相比开口大小一般，只是口以下碗呈现的更加圆润丰满。故《水浒》“武松打虎”所喝的十八碗酒，盛酒的应当是盏。
———明永乐 青花压手杯
压手杯
压手杯造型为口平坦而外撇，腹壁近于竖直，自下腹壁处内收，圈足。压手杯形体端庄大方，凝重中见灵巧。
压手杯握于手中时，微微外撇的口沿正好压合于手缘，体积大小适中，分量轻重适度，稳贴合手，故有“压手杯”美称。以明永乐青花压手杯最为著名。
———明嘉靖 黄釉撇口杯
撇口杯
口略往外撇，腹微敛，滚圆圈足。胎薄，胎质细润，这个形状也是最常见的。
———斗彩鸡缸杯
鸡缸杯
明代成化朝御窑厂创制的一种杯式。敞口，浅腹，卧足；杯上以斗彩绘画雌、雄鸡及雏鸡，间以山石、兰草、牡丹。明成化斗彩鸡缸杯曾名噪一时，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正时所仿最佳。
———清康熙 青花仕女纹六方杯
六方杯
形状大小适中，杯型耐看，六方形，造型挺拔，线面清爽，棱角分明，施以汝釉，用起来更加圆润。六棱流直而上翘，方中带曲，有方有圆。
———龙泉青瓷斗笠杯
斗笠杯
斗笠是一种古老的挡雨遮阳的器具，斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，线条简洁优雅，烧成难度高，于简洁中见大智，尤显珍贵。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水间心怀天下，于平凡中窥大智之道。
———明嘉靖 青花人物故事图方斗杯
方斗杯
流行于明代嘉靖时期的一种杯式，因形似方斗而得名。其工艺比较特殊，需要将坯泥制成片状粘接而成。由于工艺复杂，技术局限，嘉靖时期方斗杯多不规整。清康熙时期，出现一种提梁式方斗杯。杯内有一横梁，将两侧内壁连接起来，由此加强了方斗杯在烧制过程中的强度，使器形十分规整。
———清雍正青花八宝高足杯
高足杯
因杯身之下有高足，故名。口微撇，近底处丰满，下承高足，高足有竹节形、圆柱形、四方形等。明清两代均有烧造，品种有青花、斗彩等。
———清雍正 墨彩马蹄杯
马蹄杯
流行于明清。敞口，斜削腹，内凹底小平底，官窑器底大多有年款，形状倒置似马蹄。明代以回青、洒蓝、孔雀蓝、白釉等品种为常见。清代雍正年间较为流行，多作斗彩，以腹部饰四团花者为常见。
——— 清康熙 青花山水人物铃铛杯
铃铛杯亦称仰钟杯、金钟杯、磬式杯，流行于明清时期。杯口外撇，深腹，圈足，倒置似铃铛。明成化、嘉靖、万历时铃铛杯有白釉、斗彩、青花等品种。清康熙、雍正时则有青花、五彩等。
———清道光 粉草绿叶葡萄纹卧足杯
卧足杯
明清时期流行的一种杯式，因杯底无圈足，呈内凹的卧足而得名。有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品种。
———粉彩蝶恋花鸡心杯
鸡心杯
敞口，口以下内收，瘦底，圈足。因杯心下凹呈深圆涡状，底心凸起鸡心形，故名。明永乐时景德镇窑烧制有青花鸡心杯和白釉鸡心杯两种。
———粗陶窑变罗汉杯
罗汉杯
以佛教十八罗汉为主题，将粉彩工艺手法与釉下五彩工艺相结合，使之既具有粉彩细膩、粉润、柔和的画面效果，又具有釉下五彩晶莹光亮、润泽饱满的水份感。
———清雍正五彩花神杯
花神杯
源自康熙时期的“十二花神杯”型，原是画花卉，后根据这种杯型，画出各式纹路，属于釉下彩，花纹清晰，简约大气。
———景德镇仿明代三秋杯
三秋杯
明成化斗彩杯的一种，敞口、浅斜式腹壁、圈足，杯身以秋菊、蝶、草组成，故名三秋杯。色彩以青花色勒，草花和飞蝶轮廓，以鹅黄、紫红、姹紫点染飞蝶和花蕊。杯形秀巧，画面素雅。
———明成化斗彩人物高士杯 故宫博物院藏
高士杯
明成化斗彩杯之一，饮酒用具。直口沿边微撇，口以下渐收敛，浅圈足造型小巧丰腴。所谓“高士杯”是杯身绘有文人行乐的图画，如王羲之爱鹅、陶渊明爱菊等。
看了这么多，是不是觉得酒器具也是有生命的!
未品其酒、先观其杯就觉得赏心悦目。
古人对于相饮之人、时间、场合和方式等都很讲究，认为最好的喝酒之人，应该是风度高雅、性情豪爽直率的知己故交；
最佳的饮酒场所是花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭；
而最佳的饮酒时节是清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时。
所以作为饮酒之杯，自然也追求一“雅”字。
看看“酒经沙场”金庸先生在《笑傲江湖》中是怎么评论酒与酒器的“雅”
饮酒须得讲究酒具，
喝甚么酒，便用甚么酒杯
关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。至于饮葡萄酒，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！高粱美酒，乃是最古之酒。饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于米酒，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。饮百草酒须用古藤杯。百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。饮绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。饮梨花酒，那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。饮玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。
