我们在选择葡萄酒的时候，是否第一时间会想起赤霞珠呢？其实赤霞珠在葡萄酒中是比较受欢迎的，也是全球闻名的，大部分人购买以后用来收藏，因为赤霞珠有一定的收藏价值，不过日常也是可以饮用的。那么小编来给大家解开赤霞珠到底为什么受欢迎和它的特点。
赤霞珠葡萄果粒较小，果皮较厚，单宁和色素含量高，适合陈年。品种香气有黑醋栗、黑樱桃、黑色浆果等黑色水果香气，青椒、芦笋、绿橄榄等植物香气，胡椒、灯笼椒、大茴香等香料香气，经过橡木桶陈酿后，具有香草、烘烤类的香气，经过瓶储陈年后会有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的气息。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。赤霞珠适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到赤霞珠的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是赤霞珠在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
旧世界赤霞珠的特点：
在旧世界，由100%赤霞珠酿制而成的葡萄酒很少见，通常，赤霞珠都会和其他品种混酿。产自波尔多等旧世界的赤霞珠葡萄酒中的石墨、紫罗兰和烟草味比果味更浓郁。在品尝波尔多赤霞珠葡萄酒时，常会尝到一丝黑樱桃、甘草和泥土的味道。
新世界赤霞珠的特点：
与旧世界相比，新世界所产的赤霞珠通常果味更浓郁。酒中较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味，还伴有阵阵香草味。此外，新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度都更低，但酒精度更高。
说起赤霞珠基本上世界各地的葡萄酒产区都能看到它的身影，但是最经典的几个产区有哪几个你知道吗？
法国波尔多：波尔多是赤霞珠的原产地。位于吉伦特河西南边的波尔多左岸的葡萄园里布满了排水与吸热性能良好的砾石，为赤霞珠的生长提供了的条件。为了降低该地区多变天气对葡萄生长带来的不利影响，生产者们通常将赤霞珠与梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜等葡萄品种进行混酿，调配出丰富而经典的波尔多混酿葡萄酒。
美国纳帕谷：美国的纳帕谷被公认为是赤霞珠的第二故乡，该地区出产的很多世界葡萄酒都是以赤霞珠为主导，如有“美国膜拜酒”之称的啸鹰酒庄出产的赤霞珠红葡萄酒，以及在1976年的巴黎评判中一鸣惊人的鹿跃酒庄出产的1973年份赤霞珠红葡萄酒，这些酒品质，产量，价格极高。
澳大利亚库纳瓦拉：库纳瓦拉位于澳大利亚的南澳州产区，以“红土地，桉树叶”著称。它出产的赤霞珠葡萄酒不仅散发着黑醋栗、薄荷、香草和烘烤的香气，还有独特的桉树风味。
智利迈坡谷：迈坡谷是智利中央山谷的重要子产区，被誉为“南美洲的波尔多”，赤霞珠是这里种植最为广泛的品种，常被用来与梅洛、西拉或佳美娜一起混酿，出产带有浓郁的青椒和黑醋栗叶等植物气息的赤霞珠葡萄酒。
除了以上产区，在意大利的托斯卡纳、南非的斯特兰德、阿根廷的门多萨以及新西兰的霍克斯湾，赤霞珠也是当地的关键葡萄品种，有着非常出色的表现。
