人靠衣装,马靠鞍,现在的酒亦是如此。
不过在90年代时,市面上白酒包装都大差不差,不管是陶瓶、瓷瓶还是玻璃瓶,大家都没有高低之分,统一叫做光瓶酒。
后来随着时代发展,人们对于物质生活有了新的追求,这时有些酒厂就抓住消费者的心理,将酒也分成三六九等。
为了让人们更直观感受到酒的优劣不同,酿酒厂发现最简单的办法就是在包装上下功夫。
于是经过不遗余力的宣传,在消费者看来,精美包装的礼盒酒就是高端产品,而光瓶酒则一律成为低端劣质的象征。
纵然它们好喝不贵名扬天下,照样在市场竞争中节节败退,沦为18线,只能呆在小超市里积灰,这其中就有4款辉煌时万人追捧,如今却销量惨淡的光瓶酒。
红星蓝瓶二锅头
在90年代,红星旗下的白酒种类很丰富,不过有很多现如今都已停产了。
红星酒厂一路走来,一直坚持做纯粮酒,其中清香型的蓝瓶二锅头堪称巅峰之作,这款酒用高粱代替传统配方中的玉米作为酿酒原料,如此一来就让酒体变得柔和很多。
虽然失去了浓烈的冲感,但喝起来适口性很强,整体变得甜润,绵柔,因此也被所剩无几的忠实老酒友们称为“绵柔蓝8”。
只可惜这酒虽然在口感上进行了改进,包装还是固守原有风格,对于新一代消费者来说,换汤不换药,完全没有购买的欲望。
绿脖西凤
西凤酒迄今已有3000多年历史,扛把子绿脖西凤更是在1952年国家评酒会上荣获“四大名酒”称号。
它虽是凤香型白酒,却采用清香型酒制曲原料,浓香大曲的制曲工艺,出酒后还使用特制的储酒容器“酒海”进行酿造,工艺十分独特。
因此这酒将浓香、清香融为一体,闻起来味道浓郁但不潋滟,清甜但不寡淡,入口稍微有点冲,甜而不腻,类似杏仁香甜感,味短而净。
只可惜这酒对于大部分人来说口感过于燥辣,一时半会不容易接受,再加上光秃秃的瓶身也不符合大众的主流审美,如今也只能在超市货架上积灰。
木台厚道酒
近年来的酱酒热导致市面上的酱酒价格节节攀升,但不为人知的是在贵州茅台镇酱酒核心区,有一款被当地人称为“百元小飞天”的木台厚道酒,曾经出现在他们的酒桌上。
说起来这酒跟茅台还有着千丝万缕的联系,当地人都知道,茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁是这酒的负责人。
冯老不仅得名师指点勾调技艺精湛,30余年茅台厂工作经历更是让她秉承匠人匠心、一直坚持做普通人喝得起的好酱酒。
因此木台厚道在她的指导下,从原粮选材到酿造工艺均和茅台对标,都以当地特产红樱子糯高粱为原料,采取12987大曲坤沙酿造法。
高温制曲、堆积、蒸馏、生产周期长达1年,而后再封坛储藏5年以上。
这样做可以充分挥发掉酒体中有害物质,催化微生物中的香味物质,使之溶于酒体,经过长时间的自然老熟后,得出的酒酱香浓郁,曲香十足,越放越香。
只可惜酒厂完全不懂经营,定价不高,利润微薄,没有多余的财力去更新外包装,一到外地的超市就被售货员误认为是劣质酒,随手扔在角落里积灰。
白标董酒
董酒产自贵州遵义,是中国老八大名酒、药香型酒的代表,而白标董酒则是其中一款价格亲民的纯粮光瓶酒。
这酒以遵义当地优质高粱、小麦、玉米、大米为原料,选取130多种中草药进行本草入曲,采取大小窖发酵,双倍串蒸工艺。
这种酿造方法出酒率低,历经1258道复杂工序,生产周期在一年半左右。
由于制曲时加入了本草,所以得出的酒有股特殊的曲香味,被人称为“酒中榴莲”,闻着臭、喝起来香,入口绵柔不辣喉,口感细腻醇厚,董香浓郁。
但上世纪90年代中期开始,由于贵州酒行业不景气,董酒也开始没落,销量一路下滑,作为一个小众香型酒,本身受众群小,还沉寂了那么多年,各方面发展能力有限,自然前景渺茫。
纵观整个酒行业,原本是酿酒走的都是自产自销的路子,在光瓶酒辉煌的年代也都是一分价钱一分货,可后来资本的注入让整个画风都不一样了。
礼盒酒用华丽的外包装,满足人们的虚荣心,各种乱象由此滋生,我们怀念那个货真价实的年代和那时好喝不贵的良心光瓶酒。