古人有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，好的葡萄酒自然要拿好的被子来盛放。而在葡萄酒的文化中，酒杯则是不可或缺的一个重要环节。品酒师们认为合适的葡萄酒杯能够通过合适的杯形能将酒夜引向舌头最适宜的味觉区。比如波尔多杯可以将酒业直接送入舌头的中后部，强调出葡萄酒单宁的苦涩，同时凸显出甜和酸的平衡。
酒杯分类
葡萄酒杯大部分都是采用光滑透明的材质制作的，因为品酒师品酒的第一步就是擦看葡萄酒的颜色，透明的材质可以帮助我们了解葡萄酒的酿酒葡萄品种以及酒龄等信息。标准的葡萄酒杯一般都是锥形的，杯肚会比开口大一些，因为品酒师会通过摇杯来释放葡萄酒中的香气，这样的造型方便摇杯而不至于将酒液洒出来，而向内收窄的杯口则有利于葡萄酒想起的凝聚。另外，葡萄酒杯的杯脚一般都会比较细长，所以葡萄酒杯也会称为高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的只问影响酒体颜色的观察，而且由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可以避免提问影响到就问，进而影响到葡萄酒的口感。
一般来说，葡萄酒酒杯分为杯肚较大的红葡萄酒杯，杯肚略小的白葡萄酒杯以及香槟杯（长笛形的起泡酒杯）三种。而按照不同酒杯盛装不同风格葡萄酒的原则，又杯分成了若干分类。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯又包括长相思杯、霞多丽杯以及雷司令杯等，白葡萄酒杯就像一朵盛开的郁金香，杯身较长以减少酒业和空气的接触，令想起更持久。高挑瘦长的杯形会突出白葡萄酒典型的酸度、以及新鲜酸度和高含量矿物质融合产生的浓郁果香。
白葡萄酒杯
长相思属于清爽甘冽型葡萄酒，因此其酒杯的开口和杯肚都较小，适合香气的凝聚，有利于淡化酸度；霞多丽酒杯在开口和杯肚上相对大一些，这与其饱满的酒体相匹配；而雷司令酒杯杯肚更高，杯沿略微外翻，有利于减缓酒入口的速度，淡化酸度
红葡萄酒杯
红葡萄酒杯上身较为圆胖宽大，用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。类型主要有三种波尔多酒杯、勃艮第杯以及全用途的酒杯。而无论波尔多杯还是勃艮第杯，其本身又有若干细致的分类。
波尔多杯（Bordeaux）
1、波尔多杯（Bordeaux）：郁金香高脚杯形状，市面上大部分葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格制作的。波尔多红葡萄酒的酸味和涩味较重，适合被身上而且杯壁不垂直的，杯壁的弧度可以适度调控酒液在口腔扩散，而且较宽的杯口可以令品酒者更好的感受波尔多葡萄酒渐变的香气。
勃艮第杯（Burgundy）
2、勃艮第杯（Burgundy）：大肚球形高脚杯形状。勃艮第红葡萄酒的果味很重，在口腔中流动的幅度较大，球状的杯身可以让酒液先流向舌头的中间再向四周扩散，使果味和酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好的凝聚酒香，在品尝勃艮第产区酸度较高的黑比诺（Pinot Noir）时更出色。
香槟杯（Champagne Glass）
香槟杯
香槟杯（Champagne Glass）指专门用于饮用香槟酒的玻璃酒杯，其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。主要有长笛形、郁金香花形和浅碟香槟杯三种器形，详见《香槟杯（Champagne Glass）》。
甜酒杯
甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
