山东人爱喝酒，山东人能喝酒，全国人民都知道。拥有1亿多人口和浓厚酒文化的山东，历来是各大名酒的必争之地，因此，鲁酒便成为行业无法忽视的存在。早些年，山东市场对鲁酒的需求非常大，一度达到80%以上。
建国以来直到2006年，山东白酒总产量连续21年排名全国第一。其中，2006年全省规模以上白酒企业共生产商品酒80.21万千升。彼时，兰陵、孔府家、景芝、扳倒井、琅琊台、古贝春等数十个酒厂，其年销售均在1亿元以上。可见，在上世纪鲁酒的地位十分之高。尤其是孔府家吹响央视的鲁酒集结号那段时间。
在营销刚刚萌动的岁月，孔府家酒、孔府宴、秦池等鲁酒霸屏央视。当时鲁酒像璀璨的流星，辉煌时连五粮液、茅台也要学习。根据统计局数据，1996年，秦池、兰陵、景芝、孔府家四大鲁酒品牌，全部挤进全国收入前十名的白酒企业排行榜。好景不长，辉煌过后鲁酒便陷入落寞。
在经历了“广告酒”风波后，随着“标王”的陨落，鲁酒一度陷入长时间低谷状态，淡出众人的视野。不少酒友和山东酒商认为，鲁酒落寞与山东酒企小散弱，以及缺少名酒基因有关。
从白酒生产企业的数量上来看，山东是中国白酒企业最多的省份。2007年的时候，山东便拥有白酒生产企业近600家。在山东的地界上，生存着数不清的酒企、酒厂，基本上每个地市，甚至县城都有自己的酒厂。
这些酒厂生产的也不是散酒，而是瓶装的品牌酒，例如仅潍坊一个市，就有着超过10个白酒品牌，如诸云门酒、秦池酒、景芝酒等。酒厂多便意味着竞争大。
企业为了保住市场，不得不天天疲于奔命讨好和安抚经销商、消费者，以至于鲁酒在一段时间内“内卷”相当严重。你有开瓶费开箱费我也有，你上促销小姐我也上，你奖励电动车我也给……各大小酒厂俨然一副“死守销量”的无序竞争态度，给外来品牌提供了不小的可乘之机。
鲁酒酒厂虽多，但缺乏领军品牌。不少经销商表示，山东酒的特点是度数低，度数一般为36度到38度之间，可能无法适应全国消费者口味。除了度数较低，山东酒在制作工艺、口味等方面也缺少自己的风格、特点。不像陕西有凤香型西凤酒，山西有“汾老大”汾酒，贵州有酱香茅台。
白酒营销专家晋育锋曾表示，鲁酒的个性风格不够鲜明，严重制约了山东白酒企业走向全国。好在，随着“鲁酒振兴”技术深入展开，培养了包括景芝、花冠和扳倒井在内，一批颇具山东味道的头部酒企，且近几年鲁酒整体情况也有所回升。
虽然鲁酒振兴面临困难重重，但幸运的是，鲁酒振兴从未停止前进的步伐，再加上山东本地人对本地酒拥有较高忠诚度。相信未来鲁酒能，重振昔日风采。
