文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏
近日，椰岛旗下“贵台”系列真实年份酒在济南中酒展期间全面上市，引起了业内人士的广泛关注。就在近两年，推出真实年份酒产品的品牌正变得越来越多。
为何真实年份酒让酒企们如此“沉醉”？
老酒风口，令酒企“沉醉”
2021白酒行业最火热的两大话题，除了“酱酒热”，另一个非“老酒热”莫属。近年来，我国老酒市场的规模一直保持高增长。业内人士预估，2021中国老酒市场规模将超过1000亿。
根据胡润研究院发布的《2020中国老酒白皮书》显示，“84％的高净值人群对老酒有强烈的购买意愿”、“愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20％以上购买老酒”。这些调查结果的得出，完美力证了老酒市场的旺盛需求。
千亿市场需求背后，是对老酒品质和价值的高度认同。
而真实年份酒这个特别能彰显老酒属性的产品，则将老酒的品质感和稀缺性表现到了极致。
“品质之上，唯有老酒”，老酒的酿造过程或许与普通白酒并无不同，但在漫长坛储时间里，老酒的分子结构和化学成分都发生了微妙的变化，这些变化赋予了老酒更醇厚的口感。在时光洗礼中沉淀出来的味道，更容易俘获消费者的心。基于其动辄数年甚至数十年的时间成本，年份老酒的稀缺性非常突出。“喝一瓶少一瓶”是常态，这种特殊性导致了真实年份酒的长期稀缺。
作为一种特殊的食品，白酒本身没有保质期，且大多呈现出“越陈越香”的产品特性。无论是酿造企业还是消费者，都有着储存老酒的习惯。
品质被广泛认可，稀缺性和收藏性均相当突出的年份老酒，得到了消费者的追捧与抢购。而真实年份酒完美表达老酒的各类属性，这使得真实年份酒正成为白酒行业的重要风口，有实力有能力的白酒企业们，焉有不研发的理由？
价值突破，使酒企“沉醉”
除了市场需求的扩大外，真实年份酒的火爆，还与其带来的价值突破有关。
在消费升级的大背景下，绝大多数中国白酒企业都在积极寻求价值表达方式的革新。企业从产区、企业文化、酿造工艺、使用场景、风味特色等方方面面来寻求白酒产品的价值支撑点，以期在消费升级过程中享受到更多的价格红利。
而真实年份酒，毫无疑问是一个极好的价值突破点。
真实年份酒的酿造过程，需要经过漫长的时间沉淀；其醇厚口感，能够带给消费者更好的饮用体验；其稀缺属性，能够极大程度地提起消费者的购买欲望；而真实年份酒的可收藏属性，也让其具备了保值增值的属性。这些价值点的存在，让白酒企业有了更多传递品质与价值的论据，也为产品的价格上扬提供了可能性。正因如此，可以看到市面上的真实年份酒产品在具有品质的同时也都具有高价值。这些真实年份酒产品的推出，使得企业的品牌价值不断突破，如何能不得到白酒企业的支持？
前景广阔，让酒企“沉醉”
白酒企业沉醉真实年份酒的第三个原因，还在于真实年份酒赛道的光明前景。
在以往，年份酒经历过一个野蛮发展无序增长的阶段。当时行业标准缺失，部分厂商急功近利，存在成分不明、标注不清晰的情况，对年份酒消费市场产生了一定冲击。但随着2019年中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准的发布，年份酒市场有了统一的标准规范，年份酒的生产和标注逐渐规范起来。
而到了2021年，“真实年份酒认证存证平台”的建立，让众多参与进来的真实年份酒企业拥有了统一的生产流程监管体系。借助区块链技术和数字化平台，真实年份酒从原料到成品的整个生产流程都实现了第三方监管，大大提升了年份酒的真实性，对打消消费者的消费顾虑大有裨益。由此，年份酒真正实现了从产品标准到生产投放市场的一体化监管，这种高度透明、制度完善的监管体系，为拓宽年份酒赛道作出了划时代的贡献。
千亿年份酒市场的痛点就在于确保真实性和规范性。伴随着制度完善和科技的进步，完美解决规范化、透明化问题的年份酒赛道，具备迅猛突进的巨大潜力。
有故事更有品质，有价值更有前景，这样的真实年份酒，哪个酒企不“沉醉”？
