啤酒鱼的制作材料
主料：漓江鲜鱼 草鱼鲤鱼
辅料：青红椒、西红柿
调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
啤酒鱼做法一
1、将鱼洗
净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
啤酒鱼做法二
1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝，西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧?
啤酒鱼做法三
用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。
做法：
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热，倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块，以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
12.锅刷净，重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
