红酒需要醒酒，相信只要村里通电视，看过电视剧的人都知道。而这些电视剧中都鲜少有喝白酒的，更别说有没有提到白酒中的酱香酒需不需要醒酒的问题。很多人就会疑惑，到底酱香酒需不需要醒着喝？相信多数人对于这样的情况都是没有一个确定的答案的，因为对于酱酒并没有那么熟悉，酱酒需要醒酒吗？
其实酱酒也是需要醒酒的，虽然不像葡萄酒那样有着比较独特的口感，但是酱酒其实通过醒酒也能够获得更好的口感。一些酱香酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。相信经过醒酒之后，酱酒中的这种物质能够有效得到降低，也因此能够提升酱酒的口感。
其实醒酒这种操作是存在在老酒友手中的一种技巧，长期喝酒的朋友都知道陈年酱香酒被长时间封藏在酒瓶中，口感比较醇厚，在刚被开启的那一瞬间，酒液集中度非常高，如果心急的朋友马上就品尝，入口会感觉紧梆梆，也没有那种醇厚的口感。因为有些白酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气充分接触后，香气才能慢慢恢复过来。这也是经过多次尝试之后，得到的一种最佳的方式，能够有效地帮助提升酱酒的口感。对于白酒，很多人都是倒在杯子中直接喝的，从来不搞醒酒这些虚招。这样的方式其实仅仅适用于清香型等味道比较低的白酒，对于酱酒这种香味比较纯正的白酒，确实需要醒酒才能够喝到更好喝的白酒。
但是醒酒也是有技巧的，醒酒时间不宜太长，把酒倒入醒酒器中醒10来分钟。一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞醒酒专用容器和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长。不然就会让酱酒的香味降低很多，影响到对于酱酒口感的感受。因为喝酒就是喝酒的醇正滋味，如果醒酒时间长了，酱酒的味道就要减分许多，因此不要醒酒时间太长。
现在大家都提倡饮健康纯粮酱香酒，而再好的酒，若没有一个健康的饮酒方式，其也是不符合我们的健康理念的。而健康饮酒，除了适量，还有就是要文明饮酒。
