喜欢葡萄酒的人，一定经常听到旧世界新世界这两个词。虽然新世界葡萄酒近些年地位也在不断提升，但是旧世界的葡萄酒在很多人心目中依然占据着不可撼动的位置。旧世界的国家，有着悠久的酿酒历史，灿烂的酿酒文化，每年都产出许多伟大的葡萄酒。但是，在旧世界的葡萄酒产国中，我们熟知的一般是法国、西班牙、意大利等，对其他的旧世界产国知之甚少。剩下的这些：比如希腊、奥地利、匈牙利，虽然很少有人了解，但是他们同样也很优秀。
一、希腊
作为欧洲的文明古国之一，希腊有着灿烂的文化，除了文化和历史，同样灿烂的还有它的葡萄酒。希腊可以说是酿酒的鼻祖，世界上最古老的葡萄酒生产国家之一。说古希腊是整个欧洲的葡萄酒文化发源地，都不为过。
而今，相比起法国和意大利等葡萄酒大国，现代希腊葡萄酒似乎并不那么出名；而实际上，希腊出产的葡萄酒价格亲民，风格清新，易于饮用，非常值得一试。
1.葡萄品种
希腊本土葡萄品种多达200多种，大多都无法在希腊之外的地方种植。（因为这些品种已经非常能适应当地贫瘠炎热的环境了，它们觉得别的地方不够艰苦嗯。）比较知名的品种有：希诺玛若Xinomavro、圣乔治Agiorgitiko、阿斯提寇Assyrtiko等等。
2.知名的法定产区：
（1）Naoussa纳欧萨
纳欧萨Naoussa位于希腊北部，该法定产区是完全使用希诺玛若品种酿制的红葡萄酒。该品种与内比奥罗Nebbiolo相似，具有高酸高单宁和浅淡的颜色，极具陈年能力，能够发展出复杂的香料和泥土的芬芳。
（2）Nemea奈迈阿
该产区是完全使用圣乔治品种酿制的红葡萄酒。葡萄园分布在海拔230到900米之间，最好的葡萄往往产自中部的葡萄园。（因为海拔较低的葡萄园气温过高会让葡萄酒尝起来有过重的果酱味；而海拔较高的葡萄园里的葡萄酸度较高，单宁较粗糙，更适合酿造小桃红。）
（3）Santorini圣托里尼
这是一个位于美丽浪漫的爱琴海中的一个火山岛屿，海风强劲。该法定产区可以生产干型甜型的红或白葡萄酒。最具声望的是阿斯提寇品种酿制的干型或甜型葡萄酒。
其中甜葡萄酒被称作“圣酒Vinsanto”，晚采收的葡萄在阳光下晾晒至少两个星期，在旧橡木桶中至少熟化两年。酿得的酒酸甜平衡，陈年后还会发展出复杂的焦糖坚果类的香气。
由于圣托里尼岛独特的生态环境，葡萄生长不受根瘤蚜虫的威胁，因此，它可能拥有世界上最古老的葡萄园，据估计有3500 年的历史，大多数葡萄平均有50-100年的树龄或者更老。
（4）Crete克里特岛
这里不仅是希腊文明的起源地，也是整个希腊葡萄种植的起源地，这里每年葡萄酒的产量为1 亿吨，大多数为红葡萄酒和利口酒，是岛上除了橄榄油，出口最多的产品之一。克里特岛的葡萄酒最出名的属强劲、饱满的红葡萄酒，酿自crétois 这个古老葡萄品种，有的甚至充满陈年氧化的香气。
二、奥地利
在地理位置上，奥地利与德国南部相邻。阿尔卑斯山覆盖奥地利的北部，因此葡萄酒产区集中在其东部，其中三分之二为白葡萄品种。奥地利出产的葡萄酒以高质低产见称。一直以内销为主，海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品质的重要保证。
1.葡萄品种
在奥地利有35种可允许使用的葡萄品种，然而大多数的葡萄酒由Gruner Veltliner绿威林、茨威格Zweigelt和蓝弗兰克Blaufrankisch酿造而成。
（1）绿威林：奥地利葡萄品种之王。丰沛的酸度之中交织着一种胡椒味的草本气息，绿威林常会使人联想起长相思的绿色豌豆和白胡椒等绿色风味。与日式寿司搭配完美。
（2）茨威格：可称为“樱桃炸弹”，茨威格是奥地利种植面积最广的红葡萄品种，这是一种清淡的红葡萄酒，与歌海娜或者甘美相似，极少使用橡木桶。由于来自冷气候区域，收尾常会带有一丝苦味。具有陈年潜力的优秀茨威格葡萄酒樱桃味极其浓郁。
（3）蓝佛朗克：奥地利最具陈年潜力的红葡萄酒，酸爽且单宁厚实。它们通常年轻时有些粗糙，但随着陈芳时间的增长能够焕发出迷人的微妙气息和丰美之态。典型风味包括黑莓、酸樱桃和优雅的柑橘类香料。
2.知名产区：
（1）下奥地利
下奥地利是奥地利最大的葡萄酒生产和出口地区。大部分葡萄园都坐落于多瑙河的河岸以及斯洛伐克边界处。下奥地利有8个子产区，其中最著名的是瓦豪产区。瓦豪产区以其干型的绿维特利纳酒和雷司令酒而闻名。瓦豪产区的葡萄园大都坐落于陡峭的朝南梯田，能够获取最大程度的光照，这使得绿维特利纳和雷司令可以发展出非常集中的风味。
（2）布尔根兰
布尔根兰产区坐落于奥地利产区的东部，紧邻匈牙利，以生产高品质红葡萄酒和甜酒而闻名。这里也生产干型白葡萄酒，生产所用到的品种主要是白皮诺、威尔士雷司令、绿维特利纳和霞多丽。诺伊齐德勒是位于该省份北部的一个宽阔的浅湖，主要生产甜酒。生产甜酒的葡萄园主要位于靠近湖泊的低地，受益于秋季来自湖水的雾气以及岸边的湿地，这里是贵腐菌滋生的理想地，基本上每年都可以酿造贵腐甜酒。威尔士雷司令是酿造这些甜酒使用得最广泛的品种。
奥地利最好的红葡萄酒来自于湖边山坡上的葡萄园。茨威格是布尔根兰产区种植最广泛的红葡萄品种，其它品种包括蓝佛朗克、圣罗兰以及黑皮诺、梅洛和赤霞珠等国际品种。
三、匈牙利
匈牙利葡萄酒在欧洲来说有着一流的口感，而品尝过葡萄酒的客户很多都已成为了回头客。同时，匈牙利政府不允许散装的出口，因此也就从根本上杜绝了国内灌装现象的产生。在价格方面，相同品质的葡萄酒，匈牙利显然更有优势，性价比也更高。这里的贵腐甜酒举世闻名，是珍稀而美妙的Tokaji托卡伊葡萄酒的故乡。
1.知名葡萄品种：
Furmint福明特常常用来酿造贵腐酒，但也可以用于酿造浓郁高酸具有苹果味的干白，陈年后发展出蜂蜜坚果的风味。
Harslevelu菩提叶也是晚熟易感染贵腐菌的品种；Sarga Muscotaly小粒麝香（Muscat Blanc a Peties Grains）芳香带有橙花风味；这两种白葡萄也可以用于酿造Tokaji托卡伊葡萄酒。
此外，匈牙利还广泛种植Pinot Gris灰比诺，简单清淡的意大利风格则会在酒标标注Pinot Grigio。而赤霞珠、梅洛、黑比诺、西拉、霞多丽、长相思也在匈牙利广泛种植。南部的品丽珠则可以被酿造出饱满酒体、复杂有潜力的红葡萄酒。
2.知名产区
（1）托卡伊（Tokaj）
在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”的产区。托卡伊奥苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂，托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。
（2）埃格尔（Eger）
这里是著名的“公牛血”葡萄酒的故乡，两侧有匈牙利北部高地最美丽的景区。这里的葡萄园都集中在一个叫美人谷（Szepassony Volgy）的地方，美人谷多由小酒户拥有。
（3）维拉尼（Villány-siklos）
维拉尼（Villány-siklos）在匈牙利的葡萄酒产地中名列第三。1987年维拉尼镇更是被授予“葡萄酒之乡”的称号。Villány出产的红葡萄酒呈深宝石红色，散发着馥郁的香气，酒体丰满，单宁丰富，酒精度高。最为著名的品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）系列酒，芳香浓郁，味道浓厚，口感宜人，是食用烤肉的理想配酒。其中，最好的赤霞珠葡萄酒，只有在十年成熟期后才能买到。
四、葡萄牙
葡萄牙拥有超多本土品种，这一点尤其让很多新世界酿酒国家眼红，同时也让葡萄牙的葡萄酒变得有点让人费解。不过不要怕，认准以下代表品种和几大法定产区就不怕不怕了。
1.葡萄品种
国家杜丽佳Touriga Nacional、法国杜丽佳Touriga Franca、红洛列兹Tinta Roriz（即添普兰尼洛）、巴加Baga等是葡萄牙较为出名的红葡萄品种。其中，国家杜丽佳Touriga Nacional最具知名度，其产量较低，酿成的葡萄酒单宁很高、颜色深邃，味道浓郁。
2.葡萄酒产区
（1）Vinho Verde绿酒产区
葡萄牙北部有个大名鼎鼎的绿酒产区Vinho Verde。主要生产清新活泼的白葡萄酒，这些酒一般酒精度不高，拥有浓郁的酸橙和白桃香气。绿酒产区位于葡萄牙的西北角，濒临大西洋，而它生产的葡萄酒也像它的名字所表达的那样：一般不过桶陈酿，适合在年轻时饮用（Vinho Verde 的本意是 Green Wine，即 Young Wine，代表着年轻和蓬勃的生气）。
（2）Douro 杜罗河谷
这是世界上最大的山丘葡萄园，其规模非常壮丽，令人惊叹。杜罗河产区（Douro）素来以生产世界级的顶级佳酿而闻名，特别是它的加强葡萄酒波特酒。
近几十年以来，干葡萄酒在波特酒的阴影之下开始崭露头角，因为该区一直以来都不乏优秀的葡萄园和酿酒师，所以才能在短短几十年之内酿出让世人称赞的干葡萄酒，并确立它的名声和地位。杜罗河的干葡萄酒包括干红、干白和干型的桃红葡萄酒。
（3）Dao杜奥
杜奥产区位于杜罗河产区以南80公里的山区。葡萄树生长在小斜坡上，冬季寒冷潮湿，夏季温暖干燥，昼夜温差大，适合生长高品质的葡萄。风格从清淡清新到醇厚浓郁。
（4）Bairrada百利达
百拉达产区位于杜奥和大西洋之间，属于海洋性气候。主要红葡萄品种是Baga巴加,晚熟的小颗粒厚皮葡萄，赋予葡萄酒较深的颜色较高的单宁。还种植其它葡萄牙知名品种以及国际葡萄品种赤霞珠梅洛和西拉。
