黔春牌黔春酒是贵州省贵阳酒厂的产品。1983年获国家经委优秀新产品金龙奖，1986年获贵州省名酒金樽奖，1988年获轻工业部出口优秀产品金奖，同年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。
该酒选用优质高梁、小麦为原料，选择从茅台酒醅分离的菌株和麸皮制成麸曲及酵母为糖化发酵剂，采用酱香型工艺，经清蒸续渣，加曲堆积，石窖发酵，蒸馏摘酒，贮存陈酿，调味等工序酿成。黔春酒呈微黄色，清澈透明，酱香明显，幽雅细腻，酒体醇厚、绵甜，入口醇和，回味悠长。酒度54度，属酱香型麸曲白酒。
工艺特点
：配料，它是以优质的高粱和小麦作为主要原料，而后辅料则为稻壳。
第二：选用的是微生物菌种，细菌曲由细菌六株制作而成；有三种以上的生香酵母，采用的是固体通风方法培养；曲霉菌、河内白曲，也是采用通风法培养。
第三，发酵工艺，黔春酒是采用水泥窖或者是碎石泥巴窖。采用的是清蒸清烧和回醅推积发酵的工艺方法，发酵的时间一般为一个月。其工艺方法中有“三高”，就是高温推积、高温发酵和高温流酒。
第四，贮存和，贮存的容器一般选择陶瓷容器，且贮存的时间一般长达一年以上，而后经过人工的精心方可完成黔春酒的制作。
