在解析纯粮白酒好之前，我们先得知道什么是非纯粮白酒。对于这种酒水，行业内通常是用生产工艺来进行区分，一般非纯粮白酒的酿造工艺只有两种，一是“液态法”GB/T 20821，二是“固液混合法”GB/T 20822；只要是执行这两种标准的白酒，无论是品牌大小，都是非纯粮白酒。
1、液态法
液态法是生产非纯粮白酒中最常见的一种方法，主要加工原理是使用薯类发酵所得的食用酒精和食用香精混合之后，再进行添加剂调味的产物；相比较纯粮白酒而言，液态法的生产成本更低，刺激性更浓厚，对于人体是伤害也更深，喝完之后很容易出现上头感。
2、固液混合法
固液混合法的工艺步骤和它的名字一样，是通过最少30%固态法（纯粮白酒常用的酿造方法）白酒加上液态法原料食用酒精、食用香精制作而成，对比液态法，固液混合法的酒体会显得厚重半分，但是劣质食用酒精的刺激难以掩盖，喝多之后的呕吐几乎能牵扯到浑身肌肉非常耐受。
为什么纯粮白酒好
对比液态法和固液混合法工艺生产的白酒而言，纯粮白酒，也就是固态法白酒是使用“大米、高粱、小麦、玉米、糯米”等优质粮食作为酿造而成，除了整个发酵过程中会添加水、酒药之外，无任何添加剂投入，所制成的酒水是天然绿色产品，有害物质更低，对于身体的刺激性较小，其中特别是“酱香型白酒”喝完之后就算是宿醉也不会出现头痛反应，被称为最“健康”的白酒，所以大家才会追捧纯粮白酒，都说纯粮白酒好。
1、古井贡酒
古井贡酒是徽派浓香型白酒的代表，也是少见的“地理标志产品”，执行独特的“GB/T19327-2007”生产而成，属于传统工艺结合现代微生物技术的产物。
和绝大多数浓香型一样，古井贡酒在生产过程中也会添加玉米、大麦、小麦、豌豆等辅料用于增香，成品酒水风味非常浓厚，按质摘酒也是保障了勾兑之后的风味，每一款都是高端工艺的代表，窖香浓郁，醇甜细腻，优雅绵长。
2、酱王酒
酱王酒作为茅台镇生产的白酒品牌，是真正使用古法“12987”工艺生产的酱香白酒；而整款白酒使用的高温大曲坤沙工艺是归纳于“固态法”酿酒的一种，所以自然也是纯粮酒。
虽然品牌声望在整个白酒市场上并没有多么响亮的名声，但是在茅台镇内酱王酒却是家喻户晓的存在，高品质的酒体质感，以及真实的年份好酒，让酱王酒所在的酱王酒业集团一股成为茅台镇第二梯队的知名品牌，与金酱、无忧、夜郎古酒处于同一层次，是不可多的纯粮酒。
