西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略。西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象美国加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，因此，我们还可以得到更加实惠的价格。
西班牙国土相对辽阔，土壤和气候组合众多，但整体来说仍为地中海气候，特点是夏季干燥炎热，冬季温和多雨。西班牙酿酒业的与众不同之处在于多数西班牙葡萄酒都是采用本地葡萄品种—天帕尼洛（tempranillo）一般用于酿造红酒，而巴罗米诺（palomino）葡萄则用于雪梨酒的酿造。西班牙产葡萄酒多为不同葡萄品种的混合酒，在各级别的西班牙葡萄酒中使用的葡萄品种有数百种之多, 近年来，西班牙酿酒商们也开始加强对梅洛（merlot）、加本力苏维翁（cabernet sauvignon）和莎当妮（chardonnay）等“国际”品种的研究。
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。
这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了instito de denominaciones de origen(indo)，这个部门相当于法国的inao，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度denominaciones de origen(do) 到了1986年do制度内加入denominaciones de origen calificada(doc)，这个略高于do的等级，虽然目前doc等级内只有rioja（里奥哈）。
西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是：
1. vdm（vino de mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。
2. vc（vino comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。
3. vdlt（vino de la tierra）：类似于法国的vin de pays，规定不多，产区范围大而笼统。
4. do（denomination de origin）：和法国的aoc相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有do资格，使得无法借着do辨别品质高低。
5. doc（denomination de origin calificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合doc标准，就是里奥哈（rioja）产区。
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积的一个国家，有120万公顷。以下是西班牙主要产区特色简介: galicia 在西北部的galicia(加利西亚)。这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。
卡斯提尔-莱昂castilla y leon(卡斯提尔-莱昂)位于duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内riberadel duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒产区，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的vegasicilia酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。
la rioja
la rioja(里奥哈)和navarra(那瓦拉)普遍出产优质红葡萄的地方。
科斯蒂利亚-拉曼恰
castilla-la-mancha(科斯蒂利亚-拉曼恰)是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。
科斯蒂利亚-拉曼恰
catalonia(卡特鲁西亚) 也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒cava（香槟酒）都非常的出名。
瓦伦西亚
valencia(瓦伦西亚)这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。
安德鲁西亚
andalucia（安德鲁西亚)境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。
