酒场的焦点物可以说并不是菜，菜的味道也不重要，今天大家能坐在一起，可以说是为酒而来的，酒的口感好，菜就好。所以酒桌上喝什么酒，比吃什么菜更重要，但如何选酒，选酒看似一件小事，选酒谁不会呀，但越是简单的是做起来未必简单，你是否考虑周全呢。
1. 白酒
白酒是中国的传统工艺酒，在中国吃饭，中式酒应该在场吧，这样才符合礼仪嘛，喝白酒显得正规，也最中国，那么上什么白酒合适呢？
为了稳妥起见，你要事先通知邀请的宾客，你可以根据大家的喜好，提前备好酒水，酒的话最好以地方白酒为主，根据酒场的档次和属性，地方酒的档次可高可低，也容易让朋友接受，即使客人心存异念，请客者一句咱地方酒有特色、有保证，便能让场上所有人释然了。假如动用名牌酒、外地酒，缺乏真假好坏的凭据，高了低了都不好，高了不是浪费钱嘛，低了你也会让客人觉得小气，唯有喝地方白酒，才显得冠冕堂皇。
2. 正规正式的酒场以白酒为主
但也要考虑到有人不喝白酒的因素，我们也需要备点红啤果酒，显得麻烦还有点贫气，可在酒店现喝现点，没人提出不喝白酒，就走白酒路线，有人提出喝非白酒，只要理由正当靠谱，让服务员去拿也来得及。
3. 桌上的步调应该一致些
尽可能全喝白酒，换酒的人若过半，可以考虑统一换酒，或喝啤酒，或喝红酒，或喝果酒。当然，主随客变，我们也需要人性化，谁愿意喝啥全部随便。
