参加过酱酒招商会的朋友应该都知道。几乎所有的酒企，哪怕是贴牌商开发商，都会大篇幅介绍白酒香型的历史发展趋势。
一般都说，第一个阶段，国弱民贫、百废待兴时期，以保障人民为重点，白酒主要是流行出酒率高的清香型。汾酒一统天下。
第二个阶段，经济改革、开放搞活，人民群众的物质生活有了很大改善，吃饱饭的目标已经基本实现。白酒开始转向出酒率相对较高，口感比清香型更醇厚的浓香型。泸州老窖、五粮液开始崛起。
第三个阶段，经济社会发展迅猛，第一个百年奋斗目标得到实现，国家强大、人民富裕。国家的发展目标已经从满足人民群众的物质生活需要转向满足人民群众日益增长的精神文化需求。追求生活品质成了共识，以茅台为代表的酱香酒开始崛起。
这个三阶段论，处处透着清香酒是过去，浓香酒是现在，酱香酒才是未来的意味。其实，这完全是偷梁换柱的夸大其词。酱酒蓬勃发展是事实，一方面是因为茅台太抢手，另一方面是因为目前来讲，酱酒在三大香型中的比例仍然有较大的上升空间。
并不是酱酒才是未来，而是未来会有酱酒的江湖地位。即便如此，清香、浓香也不会退出江湖，而是三足鼎立，长期共存。
