1936年，勃艮第正式采用原产地命名制度（简称AOC）后，便以拉瓦勒分级为蓝图，在金丘（Cote d’Or）划分出了400余个法定产区。
勃艮第的每一片葡萄园都在品质金字塔中拥有属于自己的位置，从高到低依次为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级AOC（Village AOC）和地区级AOC（Regionale AOC）。
地区级AOC：
23个地区级AOC是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的50%。
勃艮第红葡萄酒和勃艮第白葡萄酒是最常见的大区级葡萄酒，普遍采用黑皮诺和霞多丽酿制，酿酒葡萄可来自勃艮第的任意一个产区。
村庄级AOC
勃艮第共有44个村庄级AOC葡萄酒是产自单个被划定的产酒村，产量约占勃艮第年总产量的三分之一。
这个级别的酒款需在酒标上会注明村庄名，如果酿酒葡萄来自酒村中未被列入更高分级的单一葡萄园，则葡萄园的名字也可能出现在酒标上。较之大区级葡萄酒，村庄级葡萄酒品质更胜一筹，其在酿造时较少使用橡木桶，口感新鲜，果味充沛，具有良好的结构。
一级园
这个级别的酒款出自产酒村中单独划定的一级葡萄园，其酒标上必须注明村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。
如果选用的酿酒葡萄来自同一个一级园，那么酒标上还需注明葡萄园名。一级园葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的10%，得益于更优越的风土条件，相比起村庄级葡萄酒，其风味更加浓郁，陈年潜力也更为可观。
勃艮第的一级园集中在夏布利、金丘及夏隆内丘这三个子产区，数量共计超过600个。必须承认有些一级园其实已经达到特级园的水准，除了名气稍逊一筹外，品质和价格都可与特级园酒款一比高下。
代表酒园有圣雅克园（Clos Saint Jacques）、爱侣园（Les Amoureuses）、玛康索园（Aux Malconsorts）、普榭乐园（Les Pucelles）和石头园（Les Perrieres）。
特级园
雄踞在勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园，该级别葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，且产量稀少，仅占勃艮第年总产量的1%左右，乃精品中的精品，时常牵动着葡萄酒投资者们的神经。到了这个级别，酒标上无需再注明村庄名，标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可。
勃艮第共有33个特级园，除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）外，其余全部位于勃艮第的核心地带夜丘和伯恩丘。
值得一提的是，在这32个特级园中，除了慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）和科尔登特级园（Corton Grand Cru）之外，所有出产白葡萄酒的特级园均位于伯恩丘，而出产红葡萄酒的特级园则都分布在夜丘。
