喝了“壮阳”的本地酒Boza,我醉倒在伊斯坦布尔

作者:饮识分子 更新时间:2022-12-19 06:39 阅读:604

伊斯坦布尔是土耳其最大的城市,虽然早已不是首都(迁到安卡拉了),但它仍然沐浴在凯末尔的帝国余晖中,是土耳其的经济和文化中心,也是这个国家,乃至整个伊斯兰世界最开放的城市。


在这里不仅可以放开饮酒,而且还有全世界顶尖的酒吧,甚至还有像Bigudi这种专门接待女同性恋的夜店。由于这家店绝对不允许男性进入,我也很遗憾地没能参加著名的变装晚会,有兴趣的女读者可以在旅途中一窥究竟。


喝了“壮阳”的本地酒Boza,我醉倒在伊斯坦布尔



Bigudi酒吧内的一角,图片来自网络。


Bigudi位于伊斯坦布尔的贝伊奥卢区Taksim广场附近,可以通过导航找到Dizzel Bar,再直接上五楼就好。这家酒吧从晚上十点营业到次日黎明,如果你并没有出出柜而只是想去体验一把,那最好带上你的女性同伴一起,否则很容易被店里的其他女性灌醉带走,要知道,土耳其人都是调情高手啊。


Mikla——土耳其最佳酒吧


当我在遗憾中用谷歌寻觅下一站的时候,却意外地发现,就在我们居住的马尔马拉佩拉酒店(The Marmara Pera Hotel)的顶层,竟然就是伊斯坦布尔最好的酒吧——Mikla。


压抑住内心的狂喜,我放下手机就去了顶层按钮。可是电梯门刚一开,就被门口的工作人员拦下,询问是否有过预约。什么?去酒吧喝酒还要预约吗?


原来Mikla酒吧附属于酒店顶层餐厅,只有在这里用餐才能在酒吧消费。幸好,我们顺利预约到了次日的座位。


等待电梯时,我就被一旁的酒柜吸引到了,问了服务生才知道,这家店还获得过《葡萄酒观察家》杂志(Wine Spectator)评选的2016年度最佳酒吧奖。


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次日黄昏,我们换上西装,准时赴宴。


除了极佳的用餐体验,餐厅的景致也别具一格,这里拥有全市最佳的观赏高度,巨大的落地窗外,还有户外用餐空间,能清晰俯瞰博斯普鲁斯海峡对岸的蓝色清真寺,以及圣索菲亚大教堂。




餐酒我们选了2014年思福梅洛(Shafer Merlot),来自美国纳帕谷的一家明星酒庄。纳帕谷的出品是不用怀疑的,当地土质结构由火山灰层和河流冲积层构成,土壤肥沃,白天日照充足,夜晚海雾凉爽,葡萄生长期长,成熟度较好,颗粒小而且产量低,带来集中而丰沛的果味,以及厚重单宁,且有一股淡淡的李子香。不过因为重头戏还在后面,所以我们没有贪杯。


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漫长的用餐结束后,我们绕过餐厅,径直走进酒吧,终于进入了正题。


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此时天色已暗,观赏伊斯坦布尔夜景的最佳时刻已经临近,不少人甚至中断吃到一半的晚餐,带着相机和酒杯在露天酒吧抢占好位置。我们也不敢耽误,分别点了一杯格兰威特18年和苹果马天尼(Apple Martini),走到室外,就着落日美景。


提及格兰威特18年,想必大家不会陌生,风味非常大众亲民的一款单一麦芽,加入了雪莉桶原酒让酒体富含干果风味,随之而来的则是在口中迸发出清甜和蜂蜜的味道,余韵绵长,最后发展成无花果味。


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苹果马天尼则是将经典的“鸡尾酒之王”马天尼加以改变,调制出调酒师自己的风格——他减少了传统金酒的分量,降低辣度,又加入绿色沙度士利口酒来增加清凉感和平衡感,在调酒师的强烈建议下,杯中还放了一块冰(马天尼绝大多数情况下不加冰),又用了香槟酒杯来装酒,最后将常用的装饰柠檬换成青苹果,味道充满了清爽的果香,非常适合女孩们。


Mikla的酒其实并不算贵,但是因为你得先在这吃顿饭(相当优秀的土耳其菜,人均500左右),才能喝酒,所以要来的话,给自己预留足够的时间和预算吧。


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Fine Dine——老城区酒鬼必蒲


在相对陈旧的老城区,还有家酒吧能与Mikla媲美,那就是Fine Dine。


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这家同样位于豪华酒店顶层的酒吧,相较之前那家降低了不少进入门槛,起码不用强制你在里面先吃顿饭。酒吧环境和酒水品质并没有因此而大打折扣。这家唯一毗邻伊斯坦布尔地标——蓝色清真寺和圣索菲亚大教堂——的高端酒吧。


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因为个人喜好,我在这里喝的依然是单一麦芽,这次分别换成了格兰菲迪12年和15年。12年偏油性,微辣,入口是巧克力和坚果味,轻微烟熏味,适合刚开始接触单一麦芽的新手;而15年的表现则更加成熟,分别在波本和雪莉桶陈年后,又在Solera系统中陈年,较之12年奶油味更丰富,巧克力味则淡一些,但更柔滑,有柚子皮香和青核桃味道。


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鸡尾酒同样是调酒师推荐,也是大家所熟悉的莫吉托(Mojito)。基酒是白朗姆,加入苏打水、酸橙汁,把薄荷叶和糖浆捣碎在一起,加上碎冰块充分搅拌,调酒师又按照自己的习惯将酸橙切成几牙,整个扔进杯中,我也被他的方法惊异到,喝下一口,炎炎夏日中宛如清凉魔法,在口中激荡。


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Fine Dine酒吧在周末还会有歌手驻唱。


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360——星空下的尬舞池


如果觉得像Mikla和Fine Dine那样的地方太安静,太局促,你不在乎酒怎么样,只是想喝几杯,然后像在国内的慢摇吧一样尬尬舞,那么就去那家“360”吧。


这家店也是露天景观,而且在晚饭时间是个正经餐厅。


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但是在入夜以后就会画风突变,变成一个在夜幕下闪耀的水晶舞池。DJ和五颜六色的灯光让这里摇身一变成为露天夜店,让你可以尽情舞动。


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在你兴奋地手舞足蹈同时,账单上每一杯酒的价钱也会增加人民币约八十元的服务费,当然,既然玩儿那么嗨,信用卡到底刷了多少钱也根本不会在乎吧。


Vefa Bozacisi——伊斯坦布尔唯一喝“土炮”的地方


区别于流行全球的威士忌、白兰地、葡萄酒,其实全世界每个地方都有自己的特产自酿酒,也就是所谓的“土炮”。(“土炮”在此处一语双关,既是本地之“炮”,又是土耳其之“炮”,妙哉妙哉。)


伊斯坦布尔的土炮,名叫(Boza),据说整个伊斯坦博尔,只有Vefa Bozacisi能喝到,这家店从1876年就开始营业了。


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布沙酒说是酒,却更像一种补药,这种酒用水、糖和发酵大麦酿制而成,酒体粘稠,据说味道偏酸,第一次喝也真是不易下口。当地人会在酒杯中撒上鹰嘴豆和肉桂粉,据说有恢复体力和壮阳的功效(和广东同胞在土炮里泡蛇、猫头鹰、虎鞭以求壮阳是一样的心理暗示啊)。


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这玩意说是酒,其实口感更像奶油或者豆浆啊。再配上鹰嘴豆,我其实更愿意称呼它为:食物!或者,液体面包!


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其它小贴士:


在土耳其要喝啤酒的话,一定要试试Efes,它就是土耳其的“青岛”。但是最好拿它配点肉,比如牛肉或鱼——它太容易上头了!


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另外,酒后坐出租回酒店,一定要小心:一定要在出发前看计价器的位置,是否在司机头顶上方的后视镜屏幕上显示。如果是单独出现在司机手边的蓝色屏幕老式计价器,那么很可能你不幸落入“出租车骗局”了,他们可以自由操纵价格,并遮挡住不让你发觉,等你下车付费时就会发现计价器上显示的价格比正常费用高出十倍。如果你拒绝付钱,他们甚至会用武力威胁你,更不要试图报警,警察和他们是一家人。


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