就目前的酱香品类格局分析，无论对于消费者还是经销商而言，他们看待酱酒品牌时，判定依据有两个，“第一种是品牌酱酒，第二种是非品牌酱酒”，其他的说法都是浮云，所以酱酒的品牌观念更惨烈。
我们维持之前对酱酒在品牌化方面具有发展机会的判断，即“目前酱酒品牌数量很少，酱酒仍然存在巨大的新品牌造星机会，且酱酒的新品牌孵化长期存在机会”。
但是之所以说消费者或经销商对酱酒品牌逻辑的固有认知是残酷的，是因为非品牌酱酒消费者的主动选择概率太低了。
从2022年的行情看，非品牌酱酒正在逐步失去溢价能力，在大行情不好的大背景下，2022年的非酱酒市场表现价格已经快接近“成本”。
对于酱酒市场发展，刘员认为将呈现出三个趋势：一是理性化，在经历一轮野蛮增长之后，市场正逐步走向成熟；二是规范化，市场精细化管理的呼声渐起，并已提上日程；三是品牌化，酱酒发展要从品类热向品牌热过渡，只有优秀品牌才能获取更充分的市场红利。
专家权图表示：白酒产业“仍然在景气周期里”，未来白酒产业发展的主线条更多会聚焦名酒加酱酒。他在调研走访中发现，酱酒的消费端热度走高，推动整个酱酒行业趋势将保持长期向上。
同时，他也认为，酱酒的未来是实现高质量发展，以渠道招商为驱动的发展模式，要转型至以消费为驱动的高质量发展。
与消费市场强劲需求形成鲜明对比的是，酱香酒受产能限制，产能增长远远跟不上市场需求的增长，将导致酱酒价格进一步增长。
酱酒核心产区茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
早在七八十年代酿酒专家们就曾对茅台镇内区域进行初步考察分析得出结论，离开这里的特殊气候条件，酱香酒中的有些香气成分就无法产生。
因此，选择健康的酒，口感柔和的酒，是我国未来几年新中产阶级白酒消费的主流。
