我国各民族大都饮酒。对于酒类的饮用，许多少数民族有着自己独特的风格与礼仪。
1.马上敬酒
在长期的社会历史发展中，马、骡是山地民族最重要的代步工具。贵客临门，主人恭候。在来宾没有下马之前，即敬献美酒，是为马上敬酒、马上敬酒是彝族、白族、纳西族等接待贵宾的最高礼节，多用于隆重庄严的场合。
来到少数民族村寨的客人，如果受到马上敬酒的礼遇，表明上寨已经把你当成了最尊敬的客人。呈送到胸前的美酒，是绝无推辞余地的，一定要双手接酒，举杯齐眉，以示谢意和回敬，再一饮而尽。确实不胜酒力者，也要把酒送到嘴边，多少喝一点，否则会被视为无理，接待规则会迅速降低，接待氛围也会迅速降温，令宾主都会陷入尴尬境地。
2.歌舞劝酒
歌舞劝酒即宴席上主人且歌且舞劝宾客饮酒、为酒席助兴的饮酒习俗。少数民族大多能歌善舞，而将民族歌舞引入酒席劝饮助兴，是少数名族酒文化是又一独特景观。
歌舞劝酒的习俗，尤其盛行于彝族社会中，只是“以笙推盏”的劝酒形式已不常见，至今多演变为捧标敬酒、歌舞劝饮。彝家山寨的宴席是由一个小型的管弦乐队组成敬酒劝酒的队伍。一人执壶，一人捧牛角杯，一人喝曲，一人吹奏葫芦笙，一人吹奏竹笛或长萧，一人弹三弦，边演奏边舞蹈至尊贵的客人前，执壶者上酒后退离一边，捧杯者举杯齐眉，宾客不饮，歌舞不止。宾客应该起身肃立，等劝酒一曲唱罢，也以歌致谢，双手接酒齐眉。同礼致谢后，或一饮而尽，或浅尝轻抿，再双手举杯齐眉致谢还杯敬酒者。敬酒乐队再依次往下敬酒劝酒。
我国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理。他们在饮酒时很讲究敬老礼节，还特别重视和谐的气氛。
苗族酒俗
苗族人认为，用鸡肉、美酒招待客人，只是家常便饭、人之常情，喝牛角酒才是最盛情的款待。客人到寨门，苗家姑娘举起牛角酒敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家规矩，要双手捧住牛角，一饮而尽，就会顺利进入苗寨。
藏族酒俗
按照藏族习俗，客人来了，主人会端起青稞酒壶斟斟满后则要一饮而尽，以示尊重对方。青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒。
彝族酒俗
杆杆酒是彝族人民在节日中用来招待客人的一种别具风味的水酒。逢年过节，各家各户的阿妹子会捧出一坛自家酿的美酒放在门前，插上几枝锦竹杆或麦秆，凡从门口路过的人，都会被热情相邀，用杆杆咂吸几口。
独龙族酒俗
独龙族人过“卡秋哇”节，在节日期间，客人们一进寨门，主人就热情地迎上去。主人先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊常存，并要互相对歌，然后跳民族舞蹈。独龙族人酿酒时选用最好的竹子，将其做|成酒简，然后将煮熟时的大米、小麦或高粱拌上药酒装进竹筒。7天后，即可喝到醇香的竹简酒了。
我只想说这种饮酒款待习俗只敢接触第一次，第二次真心不敢来了。因为来了就不想回去，这种热情接待会让你舍不得回去，就想一直待在那了。哈哈。。。。你们有没有这种感觉。
