【闲话白酒】 第十七盅
营养成分丰富的兰陵美酒
文/老杨
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。
这是伟大诗人李白同志赞美兰陵美酒的一首诗，名字叫《客中行》。李白不但是个诗仙，而且也是酒仙，一生饮酒无数，并在酒后诗性大发，斗酒诗百篇，写出千古名句。李白好酒，李白也懂酒。每当喝到好酒，便有好的诗句产生，为我们留下宝贵的文化遗产。
兰陵美酒产于山东最南端的仓山县兰陵镇。这里是沂蒙山区的南部，紧靠江苏跟山东的交界处。一个非常不起眼的小镇，或者说是一个小村子，因为镇上只有一片低矮的平房，连一条像样的商业街道都没有，是兰陵美酒使这里出了名，是兰陵酒厂使这里成了车来人往的地方。老杨去过的酒厂很多，但是去过次数最多的好像就是兰陵酒厂了。记得第一次去的时候，到了镇里找了半天也不见酒厂的影子。后来下车一打听才知道酒厂在镇外面。穿过小镇，马路渐宽，也闻到酒糟的味道了。一片高大的厂房，一个宏伟的门楼，与小镇形成鲜明的对比。在厂区的外墙上，有一副青铜制作的巨大壁画，大概有两米多高，十米来长，右边是李白举酒杯邀明月的造型，左边就是这一首客中行的诗。
当时是兰陵美酒想要进北京销售，所以提前请我们去考察他们的酒厂。到了那里，自然是当贵宾招待，厂长，书记，副厂长轮流作陪招待饮酒。他们酒厂当时的生意非常好，门前等着拉酒的大小汽车排队。排到谁就谁去装酒，排不到的管吃，管住。厂区的对面有他们厂里新盖的三栋楼，一座是迎宾楼，就是那些拉酒的住。一座是贵宾楼，我们住。还有一座是大餐厅，里面能摆几十桌，每天都是络绎不绝的人。我们都坐第一桌，他们就是为了一个宣传，告诉大家，我们的酒进北京了，感到是一个荣誉，那时候还没有现在这么多的广告。能把我们请去，实际是在给他们做广告。老杨在这里实际上就是一个‘托’。
兰陵美酒是用山东当地产的大黄米制作的，也就是我们陕北的软糜子。蒸熟之后，热腾腾的，兑上白酒，装在大缸里，浸泡多少日子，要把缸口密封，包上布，裹上泥，这也就是所谓的封缸酒。当然这还要有一定的温度，湿度。数日之后，打开缸盖，起掉泥封，此时的酒水已经成了晶莹透亮，发出琥珀的颜色。然后装瓶，出酒。这个酒有一些像浙江的黄酒，但是那些酒没有兰陵美酒的颜色透亮，也没有那么高的酒度。
兰陵美酒与其他酒相比，可谓是色，香，味俱全。尤其是他的颜色类似琥珀，发黄发亮。此时，再按照李白说的，把酒倒在玉石雕的碗里，红，黄，白呼应，更显出美酒的光辉，要不然怎么叫‘美酒’呢，真是恰如其分。再有他是用黄米浸泡的，里面的营养成分也是十分的丰富，性温，对人的身体有很多好的作用。
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